芥菜疙瘩清洗好切丝后晾晒一天，花生米炒干去皮，花椒、大料和醋熬开，用盐腌制芥菜丝，放入料水、花生米，拌好之后装入罐子密封保存，两三天后正宗的生芥菜丝就腌好了，具体方法如下： 食材：芥菜疙瘩、花生米、花椒、大料、食盐、清水。 1、用

芥菜丝爽口，快来看看那如何腌制芥菜丝吧。

方法

芥菜洗净，切成丝，尽量厚一点。

原料配方 咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许 制作方法 1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。 2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。 3.将芝麻粉、酱

在缸里撒适量盐。

准备材料：芥菜1500g、食用盐30g、白醋120g、香醋20g、调料5g 、花生136g、辣椒粉14g。 制作步骤： 1、去菜场挑选个头较小的芥菜，会比较嫩，做出来的芥菜丝成品口感爽脆。把买来的芥菜先削掉，然后洗净放在可以漏水的厨具里晾干。 2、很关键的

放入一成芥菜，再撒一层盐，再放芥菜丝，这样的方式把芥菜腌完，也可撒点花椒。

原料：芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。 将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一

芥菜腌制成黄绿色就盐好了。根据自己的口味拌一下芥菜，就可以吃啦。

压的越紧越容易存放。 注意:容器一定要干净,放在较冷的地方,可以吃一年,吃的时候,放入味精,辣椒油,也可以放些糖,醋。就是超市里买的那种酸辣芥菜丝啦。 我用这个办法十

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芥菜丝的腌制方法？

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原发布者:桐淮四年级

腌芥菜丝的四种方法方法一、腌芥菜丝这种腌法是：把买来的芥菜去皮洗干净后，切成很细很细的丝，为了能切得很细，我还去借了很锋利的菜刀，十斤不到的菜我和爱人直切了两天，切的我腰酸背痛，（有工夫的还切上点胡萝卜丝，来调色）用盐腌上两天，然后用干净的布包好放在板子底下压，把芥菜里的水分压出来，（只有专门做这种生意的人家才有这种设备）要压得很干很干，然后把芥菜丝揉搓开来，由于很细，揉搓起来很费时，然后把打来的淡醋放上整的调料（以免影响菜的观感）。在锅内熬开，冷至不热，和盐、辣椒丝、香油、味精等一起放在压好的芥菜丝上拌均匀入坛，（有的人家还放入生的花生、豆子或杏仁、还有的放上油炸的小鱼）过上一个星期，就很辣很冲，眼看了都会流泪的。这种腌法腌出的菜可好吃了。即使有炒菜，我们一般都还会把这芥菜丝端上来吃，真是吃不够它，特别是喝稀饭时，吃着它真是美味。方法二憋芥菜丝儿憋芥菜丝儿，是山东独有的地方小菜，又叫憋辣菜。当地的做法是秋天取新鲜的芥疙瘩瘩，洗净晾干。用极细的礤子把疙瘩礤成丝，再倒入陈醋（醋要多，如一斤疙瘩须放入三四两），加上适量的白糖和几颗新从地里扒出花生米，放在洗净的瓷坛里，不能粘一点油星，扎紧口，憋上七八天，即成。吃饭的时候，端上一小碟来，菜色靛蓝，望望倒象深秋的夜色。憋辣菜的滋味，是酸甜而辣，但这种辣是青芥辣一般的风格。外地人从没见过这样的菜，往往夹了大大的一筷子填到口里，结e5a48de588b67a31333433623736果辣

呛芥菜丝的腌制方法有哪些

料

主料

芥菜适量

醋适量

芥菜适量

炝拌芥菜丝百的做法

1.

芥菜一度个洗净。

2.

切成芥菜丝。

3.

炒锅放油烧热。

4.

下入花椒炸糊，并捞出知。

5.

下入芥菜丝，迅速道翻炒均匀，立即关火。

6.

放入一个密回闭的容器中，焖着放置10小时左右，让芥末的味答道充分释放出来。

7.

木耳泡发，切丝。

8.

怎样腌制芥菜丝最好吃

准备材料：知芥菜、小米椒、白醋、食盐、八角、花椒粒、腌制坛子。

第一步：将准备好的芥菜洗干净，切成丝状备用。

第二步：将准备好的小米椒洗净，去蒂，道切丝。

第三步：架锅生火放入准备好的白醋两袋，加入准备好的精盐，八角，花椒粒，煮沸回。

第四步：煮沸后，倒入准备好的坛子，装入小米椒和芥菜丝。

第五步：坛子晾凉后答盖上盖子，一天后即腌制了，可以随时取出来吃。

怎样腌芥菜丝咸菜

01

芥菜洗净，切成丝，尽量厚一点。

02

在缸里撒知适量盐。

03

放入一成芥菜，再撒一层盐，再放芥菜丝，这样的方式道把专芥菜腌完，也可撒点花椒。

04

芥菜腌制成黄绿色就盐好了。

05

根据自己的口味拌一下芥菜，就可以属吃啦。

芥菜丝的腌制方法大全

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原发布者:桐淮四年级

腌芥菜丝的四种方法方法一、腌芥菜丝这种腌法是：把买来的芥菜去皮洗干净后，切成很细很细的丝，为了能切得很细，我还去借了很锋利的菜刀，十斤不到的菜我和爱人直切了两天，切的我腰酸背痛，（有工夫的还切上点胡萝卜丝，来调色）用盐腌上两天，然后用干净的布包好放在板子底下压，把芥菜里的水分压出来，（只有专门做这种生意的人家才有这种设备）要压得很干很干，然后把芥菜丝揉搓开来，由于很细，揉搓起来很费时，然后把打来的淡醋放上整的调料（以免影响菜的观感）。在锅内熬开，冷至不热，和盐、辣椒丝、香油、味精等一起放在压好的芥菜丝上拌均匀入坛，（有的人家还放入生的花生、豆子或杏仁、还有的放上油炸的小鱼）过上一个星期，就很辣很冲，眼看了都会流泪的。这种腌法腌出的菜可好吃了。即使有炒菜，我们一般都还会把这芥菜丝端上来吃，真是吃不够它，特别是喝稀饭时，吃着它真是美味。方法二憋芥菜丝儿憋芥菜丝儿，是山东独有的地方小菜，又叫憋辣菜。当地的做法是秋天取新鲜的芥疙瘩瘩，洗净晾干。用极细的礤子把疙瘩礤成丝，再倒入陈醋（醋要多，如一斤疙瘩须放入三四两），加上适量的白糖和几颗新从地里扒出花生米，放在洗净的瓷坛里，不能粘一点油星，扎紧口，憋上七八天，即成。吃饭的时候，端上一小碟来，菜色靛蓝，望望倒象深秋的夜色。e69da5e6ba90e79fa5e9819331333433623736憋辣菜的滋味，是酸甜而辣，但这种辣是青芥辣一般的风格。外地人从没见过这样的菜，往往夹了大大的一筷子填到口里，结果辣