一、颜色不同： 生抽颜色最浅，看上去像红褐色。 普通酱油的颜色是深，几乎就是黑色了。 生抽： 普通酱油： 二、原料不同： 生抽：是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。 普通酱油：是在生抽的基础上加焦

很多人都分不清酱油、生抽、老抽，那它们到底有什么区别呢？今天小编就来讲述一下。

方法

首先，老抽和生抽都是酱油，是经过发酵加工而成的酱油。

酱油是生抽和老抽的总称，可以说老抽是属于酱油的一种，有以下资料供你参考： 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽

老抽和生抽的颜色不同，生抽是呈红褐色的，颜色也相对比较淡；而老抽的颜色就较深，呈棕褐色还带有光泽。

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。 味极鲜，顾名思义，就是酱油中的极品。而且鲜味突出，适合做凉拌菜系。不是放味

味道不一样，生抽的味道会比较咸；老抽吃到嘴里会有一种鲜美微甜的感觉。

都是酱油，不过现在有种黄小鲜的纯生酱油是比较健康的，它没有任何添加剂，而且有孝素做菜炖肉很体香，不是那种普通酱油的味精味。。

用途肯定也不一样，要不然怎会有老抽生抽之分，生抽一般是烹调用的，还在炒菜和拌凉菜时用；老抽一般是用来上色的，像做红烧时就需要用老抽来上色。

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油都属于酱油类，只是在烹调时有些区别而已： 1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽

制作的过程有差异，生抽以大豆、面粉为原料，经过天然露晒发酵而成的；老抽是在生抽的基础上再晒制2~3个月而成的。

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种

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生抽和老抽的区别？

生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟百后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。

老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。

扩展资料

生抽是酱油的一种，度是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经内天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础容上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

参考资料：百度百科-老抽

老抽、生抽和普通酱油有什么区别？

生抽、老抽、普通酱油都是酱油范围的调味品，他们之间的差距十分小。主要在从颜色、味道、用途上有区别，具体如下：百

1、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色；老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的；普通酱油色比生抽的颜色重度。

味道：生抽是用来一般的问烹调用的，生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感；普通酱油答比生抽更咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好；普通酱油就是一般家用调味，比较大众的一类综合性酱油。

值得注意的是老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。

拓展资料：

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成内的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变容菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。

参考资料：百度百科-酱油

生抽和一般的酱油有什么区别

一： 生抽和老抽的区别： 1. 生抽： 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 2. 老抽： 颜色：老抽是加入了焦e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333335313838糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 二： 生抽和老抽在烹调上的用法： 生抽： 以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。 老抽：是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。 生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。 如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。 因此，在家庭里，炒菜的用法还是最多的，炖肉毕竟比炒青菜少。

生抽和酱油有什么区别？

生抽是酱油的知一种，就像是多力鲜大师酱油，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较道淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸专。主要是用来调味，颜色淡，故属做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。