螃蟹的蛋白质含量非常丰富、还包含微量元素等营养，吃螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹肉性寒，味咸，具有通经络、清热、可治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食、过敏性皮炎筋伤骨折等功效。
操作方法
蟹腮。就是蟹中灰色的，软绵绵的东西，食用前需去掉。这是螃蟹用来过滤水杂质的，是寄生虫主要寄生地方，所以这个地方很脏，不能吃。
蟹肠。蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，是一根黑黑的东西，这个是蟹的排泄物，使用时也需要去掉。
蟹胃。就是蟹黄里面的一个三角形物品。可用来消化食物的。所以蟹胃也是很脏的，食用时挑掉。
蟹心。蟹心俗称六角板，长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，不能食用，也是寄生虫寄生的主要区域之一，使用时需扔掉。
吃蟹之前。一.碟陈醋伴姜丝蘸点蟹膏、蟹黄；二.一杯姜茶。三.粗粮粥。因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。粗粮粥有暖胃作用，提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。
佐餐酒：黄酒:黄酒和大闸蟹同吃是绝妙的搭配，蟹属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。
特别提示
1.吃蟹过敏或者有过敏性哮喘等疾病的儿童、老人、孕妇等最好不要吃蟹
2.有但胆囊炎、胆结石、肝炎的患者尽量少吃蟹，更不能以酒相伴
3.体质寒凉虚弱的人群不适合吃蟹
4.腹泻、胃痛、感冒、高烧等人群不适合吃蟹，如若想吃最好蘸姜末用以驱除寒气
5.有冠心病、高血压、高血脂等疾病的人群不适合吃蟹黄，
6.吃螃蟹的禁忌，千万不可以将螃蟹与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同时吃的哦。不然会导致你的身体不舒服，严重的导致食物中毒。还有在吃螃蟹的同时不可以饮用冷饮不然会导致腹痛腹泻的。
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