1.将牛腩放入冷水锅中煮沸，去血水。切成两半，一半炖汤，另一半备用。
2.锅中倒油，加入香料、辣椒段、辣椒粉，小火熬出香味辣椒油就熬好了。
3.将牛肉、香料炒熟之后加入米酒收干汤汁，加入熬好的辣椒油炖制沸腾，加入煮好的米粉煮两三分钟出锅即可。