1、皮蛋对半切开后切小块，豆腐切小方块，小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花；
2、锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，焯水一分钟后捞出沥干；
3、将豆腐块堆放在盘子中间，碗中放入醋一勺、生抽一勺，辣椒油两勺、蒜末、小米椒碎、糖半勺，拌匀后淋在豆腐上即可。