陈皮和新鲜橘子皮的区别
陈皮就是干的橘子皮，二者本质上没有区别，橘子皮是从橘子上面剥下来的皮，而陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储藏、陈化等制作工序制成的产物，所以，二者在外表以及用处这两方面还是有很大的区别的。
陈皮与橘皮有区别吗？陈皮就是干的橘子皮，二者本质上没有区别，橘子皮是从橘子上面剥下来的皮，而陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储藏、陈化等工序制成的产物，所以，二者在外表以及用处这两方面还是有很大的区别的；首先，从外表来区分，橘子皮是从橘子上面剥下来的皮，是黄色或者是青色的，闻起来有清新的果香味，摸着手感比较软，用手很容易撕破，而陈皮则是用新鲜的橘子皮经过很多工序制作而成的，陈皮的颜色比较黑，手感很硬，不容易撕破，闻起来有着浓郁的香气；
再来看看陈皮与橘皮的用处，陈皮是一味中药，药店都有卖，陈皮中的挥发油含量较低，黄酮类化合物增加，因此才拥有药用价值，陈皮还能作为烹饪作料，制作零食等等，作用非常多；
橘子皮中含有的挥发油成分比较多，容易刺激消化道，但是在日常生活中，很多人也把橘子皮当作一种烹饪作料来使用，陈皮属于理气药物的一种，性味为辛、苦、温，归属于肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于寒痰咳嗽，本品可以温化寒痰、宣肺止咳，常与干姜、细辛、五味子等药物配伍同用。
