面包糠的作用
面包糠主要是用来沾在油炸食品的表面，比如：猪排、牛排、里脊等，裹上面糊或者鸡蛋液后再沾上一层面包糠，这样再去炸可以让食品保持外焦里嫩，美味可口。
面包糠怎么用？面包糠主要是用来沾在油炸食品的表面，比如：猪排、牛排、里脊等。下面向大家介绍几款面包糠的吃法。首先给大家讲解的是面包糠炸鸡翅，将买来的鸡翅洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。接着将鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一个鸡蛋取蛋白打散。
将每一块鸡翅都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了。
其次是面包糠炸鸡柳，将鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分；放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时等待入味。蛋清用打蛋器搅匀备用，将腌过的鸡肉，依次粘上面粉后粘上蛋清，再粘面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。最后放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟左右即可食用。
