腌制鸡翅的方法和步骤
用刀把鸡翅均匀的划上几刀，用一勺料酒、生姜切成片、辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉；蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时即可。
怎么腌鸡翅？
1、鸡翅清洗干净，然后用刀把鸡翅均匀的划上几刀，这样做主要是为了让鸡翅更加入味，2、用一勺料酒，生姜切成片，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味，3、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时，当然腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味；
腌鸡翅的味道是否好吃，主要是在于调料，当然，大家可以根据自己的口味加入不同配料，腌制的时候可以根据自己的实际情况来增减调味料，把花椒粉，辣椒粉，辣椒油，花椒油混合搭配在一起，能够让味道更加有层次感，腌制烤鸡翅其实方法非常简单，可以直接购买市面上的一些腌制料，每一个人制作出来的味道可能都会有所不同，鸡翅腌好以后不管是煎、烤、炸、蒸都可以，味道都是非常不错的，需要注意的是，鸡翅如果是冰冻的，则需要充分解冻了才可以腌制，冻结可用流水解冻，因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短，但应注意的是，冻结的鸡翅不可以与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
