清水煮豆腐的做法窍门

清水煮豆腐一定要选用嫩豆腐；然后再把豆腐切成合适的小块；放入锅中煮沸，再用文火煮十分钟，使豆腐变得又嫩又软；然后再放些白菜或者是当季的青菜。

清水煮豆腐的做法，清水煮豆腐一定要选用嫩豆腐，然后把豆腐切成合适的小块，放入锅中煮沸，再用文火煮十分钟，使豆腐变得又嫩又软，然后再放些白菜或者是当季的青菜，下面我们来看看具体的做法；

1、把豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块，可以放入盐水中泡五分钟，这样可以去掉豆腥味；

2、锅中放入植物油，等油烧滚，下葱、姜末煸香，把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，大火煮沸；

3、煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，用文火煮10分钟，然后放入青菜，等青菜熟了之后，就可以出锅了，出锅的时候放入盐和葱丝，美味的清水煮豆腐就做好了；

很多人都喜欢吃清水煮豆腐，这是一道口味清淡，但是又特别有营养的菜，豆腐中含有很多的蛋白质，特别适合孩子和一些老年人。