难易程度：一般
口味：微甜
分类：炒菜
主食材：虾仁200克
辅料：蒜3瓣、大葱1根、红油辣椒、花椒2克、干辣椒2个、生抽、陈醋、白糖、淀粉、料酒
步骤：
1、虾仁洗净放入盐半勺；
2、料酒1勺；
3、胡椒粉1克；
4、淀粉半勺；
5、拌匀后腌制20分钟；
6、蒜3瓣切片；
7、姜1块切片；
8、大葱1根切粒；
9、干辣椒2个剪成段；
10、小葱1根切葱花备用；
11、碗中放入白糖30克；
12、醋20克；
13、生抽1勺；
14、淀粉半勺；
15、红油1勺；
16、盐半勺；
17、清水适量；
18、搅拌均匀；
19、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
20、放入姜蒜片；
21、干辣椒段；
22、花椒2克炒香；
23、放入虾仁炒至变色；
24、加入大葱粒；
25、调好的酱汁；
26、再调入鸡精半勺；
27、翻炒半分钟收浓汤汁即可盛出。