体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽5，头颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤 喉下有肉垂，颜色由红到紫可以变化，雄火鸡尾羽可展开呈扇形 胸前一束毛球，乌鸡又名乌骨鸡 武山鸡，有白毛乌骨 黑毛乌骨 斑毛乌骨，骨肉全乌 肉白骨乌之分，乌鸡有体型轻巧 营养丰富 成熟早的特点。