不锈钢锅如果使用不当，会对人体造成一定的伤害。
不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，当这些微量元素累积到一定程度，就会对健康造成不良影响。
不锈钢锅不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，会影响中药的效果，甚至产生有毒的化合物。
总之，使用不锈钢锅，有诸多的注意事项。一般认为，煮饭宜用不锈钢锅，炒菜宜用铁锅，煲汤炖肉宜用砂锅，尽量少用铝锅。这样，对你的日常生活保健有一定的好处。