一般烘焙咖啡豆磨成的粉并不能直接冲泡。纯咖啡豆现磨后，要用酒精咖啡炉煮出来，这样的咖啡才又香又醇。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液。后来他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂。再后来阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆。
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世界三大主要咖啡栽培生长地区为非洲、印度尼西亚及中南美洲。在购买咖啡豆时，要注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。