食材：
牛肉250克 杏鲍菇100克 红椒30克 青椒30克 姜1块 蒜2瓣。
步骤：
1、杏鲍菇洗净，切成方丁，红椒切小块，青椒切小块。姜1块切末，蒜2瓣切末；
2.牛肉洗净，切成粒，加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟；
3.锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出；
4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒块翻炒10秒；
5.加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀，放入生抽、蚝油、糖、盐炒匀后即可出锅。