食材：
鱿鱼400克，洋葱200克，淀粉30克，姜1块，蒜3瓣，干辣椒10克，花椒3克，生抽1勺。
步骤：
1.鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。
2.鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。
3.油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。
4.锅中留底油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。