食材：
鲈鱼1条、姜1块、小米椒2个、大葱半根，蒸鱼豉油，料酒
步骤：
1. ?鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下；
2.?姜1块切细丝，小米椒2个切细丝、大葱半根切细丝，香菜1根切去根部；
3.?盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼淋上料酒，鱼身上也放上葱姜丝，放入锅中蒸制8分钟，取出；
4. 倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝；
5.?锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。