湿垃圾，又称有机垃圾和厨余垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生活废弃物。湿垃圾含有极高的水分和有机物，很容易腐坏，从而产生硫化氢、氨气、甲硫醇等让人难以忍受的气体，并且对人体的危害也是相当的大，所以湿垃圾混入其它垃圾中，很容易造成二次污染。但如果我们做好垃圾分类，湿垃圾经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，如：肥料和饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分还可以用于制备生物燃料。