洋姜常用来腌制酱菜，今天本网小编就要为大家介绍一下，洋姜的营养价值和洋姜的功效与作用！
洋姜的营养价值
洋姜中含有多种微量元素和维生素，这些物质可以满足身体正常代谢的需要；
另外洋姜中还含有大量的菊糖，这种物质可以抗癌、抗菌，也能降血压和血脂，还能调节血糖，因此让洋姜也是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。
洋姜的功效与作用
洋姜的一般作用
洋姜还可以给人们提供各种营养，洋姜可以作蔬菜，也可以把洋姜腌渍，洋姜也可以用来作杂粮，也可以作饲料，也可以提取淀粉、制酒精等。
洋姜的药用功效
1)洋姜对糖尿病人特别好，洋姜可以双向调节血糖，在人体血糖低的时候可以提高，血糖过高的时候可以降低。
2)洋姜的根茎可以用来捣烂外敷，这样就可以治疗无名肿毒和腮腺炎。对于浮肿和小便不利是有好处的。洋姜可以制作成酱甜洋姜。
3)洋姜可以提高人体的免疫力，这样就可以减少疾病的发生，洋姜也可以起到很好的养颜的作用，洋姜也可以促进人体的代谢，可以促进人体对于矿物质的吸收。
4)洋姜有利于维生素的合成，同时也可以防止龋齿，洋姜有清热凉血的作用，洋可以用来消肿，可以用来治疗热病和跌打损伤。
洋姜的腌制方法
原料：新鲜洋姜、酱油：香醋(3:2)干辣椒面少许
做法：
1.将洋姜洗净，沥干水。
2.切成薄片，晾干表面水分。
3.将晾好的姜片放入容器，边放边撒辣椒面，最后倒入酱油和醋，没过原料，腌制半天就可以吃了。
4.取适量洋姜片，加入味精香油拌匀即可食用。
洋姜的食用禁忌
阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
洋姜的保存
洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，再保存起来，就可以存久点，不宜腐烂。
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