天冷的时候人是最不想动的,出了吃饭就是睡觉了,那么天冷的话是否可以吃羊肉呢？天冷吃羊肉有什么好处呢？下面我们来介绍下吧！
天冷吃羊肉好吗？
羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得！羊肉的做法很多,据古籍记载,元代就有十余种.到了现代,如果按照类别划分,则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等,主要有三大食法.
天冷吃羊肉的好处
冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载,羊肉补中气、益肾气,是历来民间冬季进补的重要食材.
增强免疫力
羊肉所含的脂肪和胆固醇,和猪肉相比,都非常少,却富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒.多吃羊肉,提高身体免疫力.
补血
冬天,血液循环比较慢,吃羊肉可促进血液循环,加速新陈代谢.
补气
气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身.
暖胃
羊肉性温,冬天吃可暖胃.
健脾
脾虚食欲不振者,可吃羊肉健脾,提高食欲.
理气
气不顺者,如经常咳嗽的人,因为体内湿气重,所以要多吃些羊肉让气顺畅,心情舒畅.
暖身
冬天要暖和就吃羊肉,羊肉御寒,养生滋补最佳品.
防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知.对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果.
不易发胖
羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,但它的脂肪熔点为47度,人的体温是37度,因此不会吸收其脂肪.
冬天羊肉怎么做
砂锅寸排
《烹饪用料》
滩羊寸排、白芷、沙参、枸杞、青红椒、姜、葱、蒜、八角、花椒.
《烹饪方法》
1、羊肉切块,焯水备用.青红椒切角,姜、葱、蒜、八角、花椒包料包备用.白芷、沙参、枸杞用温水泡开.
2、砂锅上火,放少许底油,下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀.加入适量高汤,放入料包机白芷、沙参、枸杞.温水煲一个小时即可.
3、出锅前放入青红椒角.淋少许麻油.放入烧好的砂锅内.
什锦羊肉
《烹饪用料》
羊里脊(羊后腿中的一部分)200g、精盐3g、鲜姜2g、鸡油100g(分次用)、青红椒50g、玉兰片50g、绍酒少许、味精3g.
《烹饪方法》
1、把里脊横着肉纹切成小块(长宽各2厘米).姜切成碎末,玉兰片一并放入,搅拌均匀.
2、把大炒勺放在旺火上,倒入鸡油,吧拌匀的里脊块等倒入炒勺,翻几下(约10秒钟)然后把姜末放入,不断翻炒,放点鸡油即可.
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