饺子的烹调方式多种多样，蒸、炸、煎、煮，今天本网小编就要为大家介绍一下，制作蒸饺的小窍门，蒸饺怎么蒸不干？蒸饺怎么蒸不粘锅？
蒸饺怎么蒸不干
包饺子速度要快，包完未蒸的要及时覆盖纱帘，蒸饺面要烫面(开水烫一半面粉)和生面(清水和一部分)混合，水分适量，这样面软不干。干这个问题我也遇到过，后来我都会用买微波炉时送的一个耐高温的塑料盖子盖在上面，没有的话，包保鲜膜在上面也行，这样当蒸的时候热气向上走，但遇到上面的盖子后就附着在盖子上产生了水蒸汽，这样水分就不会流失了，蒸出来的饺子也不会干了，其实用烫面包蒸饺就不会干了
蒸饺怎么蒸不粘锅
1.在蒸锅上先刷一层油，防止粘锅;
2.可以在笼屉上放上纱布或者卢叶，这样也不容易粘锅;
3.不要把饺子摆的太过于紧凑，让其有一点间隔。
蒸饺的制作方法
1.包好的蒸饺放在一边;
2.将蒸屉上倒上少许油，(最近特别稀罕用油壶，觉得干净到油也有谱，不至于一下到多了，还好清洗，我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的);
3.包好的饺子码放在特百惠蒸霸上;
4.放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少;
5.盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火;
6.关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿;
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