煮之前把薏米用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮，这样能避免薏米的营养流失。
2、无水冷冻法如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
3、带水冷冻法把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏米也比较容易煮烂。
4、放点小苏打煮的时候少放点小苏打，能够增加薏米结构的快速分解
5、用高压锅煮用高压锅快一点。
薏米不能和什么一起吃1、菠菜菠菜中含有丰富的维生素C成分，而菠菜含有的离子会使维生素C氧化，从而大大降低了菠菜的营养价值，所以薏米不能和菠菜一起吃。
2、黄豆薏米含有大量的蛋白质成分，而黄豆中含有一种胰蛋白酶的成分，它会抑制蛋白质成分的吸收，从而降低了薏米的营养价值，因此薏米不能和黄豆一起吃。
3、海带薏米具有很好的去湿气功能，而海带吃多了会产生一定湿气，两者一起食用会降低各自的营养功效，另外薏米和海带一起吃容易引起静脉曲张以及淤血的症状。
4、强寒性食材薏米属于凉性食材，具有一定的凉寒作用，同时不易消化，如果与其他强寒性食材一起吃食用，容易加重体内的寒气，易导致消化不良、腹痛、腹泻等症状的出现。
薏仁米的功效与作用1、美容养颜对于女性朋友来说，薏仁米是一大美容法宝。常食薏仁米可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
2、促进新陈代谢薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
3、降血糖可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
4、对心血管的影响抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。
5、抗肿瘤尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
6、治脚气薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
7、镇静、镇痛及解热作用具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效
8、预防和抵抗癌症现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
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