吃绿豆有什么好处_绿豆水的功效与作用
祛热解毒、止渴利尿
√适宜人群：一般人均可
×不适宜人群：脾胃虚寒、泄泻者
绿豆的排毒瘦身成分
1纤维素
绿豆中含有大量的纤维素，能够促进胃肠蠕动，加快人体的新陈代谢，将人体的废物和毒素排出体外。
2低糖淀粉
绿豆中含有大量的低糖淀粉，人食用之后，吸收的热量不会太大，不会造成热量和脂肪在人体内的堆积。
3脂肪
绿豆中的脂肪含量很低，每100g含脂肪只有0.8g。食用之后，不会造成脂肪在人体内堆积，有利于减肥。
4钾
绿豆中含有大量的钾，每100g含钾达到787mg。钾有利人体的新陈代谢，使得人体内多余的水分、尿液、毒素排出体外，从而避免人体出现水肿型肥胖。
5蛋白质
绿豆中所含的蛋白质和磷脂成分均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加所必需的营养。
绿豆的食用宜忌
○一般人皆可食用。
○热性体质、高血压患者、咽喉肿痛、大便燥结者，应经常食用绿豆来解毒保健。
○冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒患者适宜食用。
×不宜食用未煮烂的绿豆，腥味强烈，食后易引起恶心、呕吐。
×绿豆性凉，脾胃虚弱者不宜吃。
×服补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
选购技巧：在选购绿豆时，最好选择表皮鲜绿有光泽，而且颗粒饱满的绿豆。
储存秘籍：新鲜未生虫的绿豆，可以放入开水中浸泡一二分钟，然后再捞起来晒干，这样可以杀死虫卵。晒干之后，放入罐子密封，可以保存很久。
绿豆的营养搭配
绿豆有清热解毒、消暑止渴的作用；南瓜有补中益气的功效。两者搭配，能起到生津益气的效果，对于夏天心烦气躁、口渴乏力、头昏脑胀等症有很好的疗效。
绿豆中含有丰富的淀粉，淀粉易转化为血糖，使人体血糖升高。燕麦有抑制血糖升高的功效。两者搭配，既富含营养，又能避免血糖升高，适合糖尿病患者食用，但在食用时应注意量的比例搭配。
绿豆性凉，有解毒消肿、健脾益胃之功效，和百合搭配食用，清热解毒的同时，还有养心除烦的作用。很适合肝火旺盛、心烦气躁者食用。
绿豆和木耳搭配食用，有润肺生津、益气除烦、清热补血的功效。对肝火旺盛、心烦气躁、贫血等症有很好的防治作用。
绿豆的营养吃法
绿豆豆沙包
材料：
面粉500g，绿豆500g，酵母、碱面各适量，糖适量。
做法：
将面粉加入适量的水和酵母粉和成面团，充分揉和后，搓成长条，擀成面片；将绿豆清洗后泡发，放入高压锅中煮烂，用搅拌机打成泥，放入适量的糖，制成豆沙；将豆沙馅用薄面皮包裹，然后蒸熟即可。
功效：
解暑开胃、祛热化痰、止咳利尿。
绿豆的营养元素表（每100g）
★脂肪0.8g
★钙81mg
★碳水化合物62g
★纤维素6.4g
★钾787mg
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