饭前吃水果是最好的，吃水果的正确时间是饭前1小时以及饭后一小时以后。
水果中大部分是水溶性的维生素，饭前吃有利于维生素的吸收；另外许多水果比较容易被氧化、，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、程度。
而饭后不宜马上吃水果，首先会加重肠胃的负担，引起腹胀等，另外水果中的有机酸会和其他食物的矿物质相结合，从而影响营养成份的消化吸收，故应该饭后一小时再进食水果。
