韭菜如果一段时间没有收割，那么就会长出花，也就是俗说的韭菜花，那么韭菜花能不能吃呢？如果能吃的话有什么功效左右呢？下面来介绍下！
韭菜花是什么
可能很多人会发现韭菜如果没有收割，到了一定的时间，韭菜的顶端就会长出白色的花，很多人并不知道这样的韭菜能不能吃，更不知道韭菜花能不能吃，因为总感觉韭菜开花了就是老了，营养也没有了，应该也不会好吃，但是听老人们说韭菜花是可以吃的，吃了没有害处，反而有好处，那到底韭菜花能不能吃呢
韭菜花可食
韭菜花实际上是可以吃的，而且吃了有好处，但是最好是在韭菜花还没有真正开花的时候就摘下来吃，这样炒着吃会好吃一点，如果已经开花了其实也可以吃，但是并不好吃，所以建议最好是吃没有开花的，只是一般会将韭菜花腌制食用，很多地方都有吃这道菜的习惯，甚至是成为某些地方的特色。
韭菜花好处
韭菜花吃了是有好处的，韭菜花中含有大量的水分和各种营养物质，如蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、各种维生素和各种矿物质，吃了对皮肤是有好处的，特别是皮肤粗糙的人吃了对皮肤有一定的改善作用。韭菜花中含有大量的维生素A，对眼睛有保护作用，可以防治夜盲症和干眼病。韭菜花的通便效果也不错，所以可以改善便秘。
韭菜花吃法
韭菜花常见的吃法就是腌制成酱，准备一斤没有开花的韭菜花，洗净后沥干，还需要准备一根黄瓜、一个生姜和红尖椒若干。把所有的食材都洗净后剁碎，然后加入盐混合在一起搅拌均匀，将搅拌均匀的韭菜花放入一个袋盖的坛子里，倒入适量的白酒密封，一般一个星期就可以食用，真的很好吃哦。
功效作用
1、促进食欲
韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。
2、预防肠癌、降低血脂
韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。
3、补肾暖胃
韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效
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