原料

包菜40克，蛋黄2个，盐1克

做法：

1.洗净的包菜切碎，倒入沸水锅中焯至断生，捞出，沥干水分，装盘。

2.蛋黄中倒入包菜碎，搅拌成包菜蛋液。

3.另起锅，注入约600毫升清水烧开，倒入包菜蛋液，搅匀，煮约1分钟至汤水烧开。

4.加入盐，搅匀调味，盛出煮好的汤，装入碗中即可。

原料玉米粒150克，玉米淀粉30克，白砂糖20克，食用油30毫升

做法：

1.锅中注入清水，倒入玉米粒，盖上盖，大火煮开转小火煮至熟软，捞出。

2.取一碗，倒入玉米粒、玉米淀粉，拌匀，加入适量清水，拌匀。

3.用油起锅，倒入调好的玉米烙，用铲子将其慢慢推开，压平整，小火慢煎5分钟，装盘，撒上白糖即可。

原料白菜梗120克，胡萝卜200克，青椒35克，蒜末、葱花各少许，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，陈醋6毫升，芝麻油适量

做法：

1.白菜梗切成粗丝;胡萝卜切成细丝;青椒去子，切成丝。

2.锅中注水烧开，加入少许盐，倒入胡萝卜丝、白菜梗、青椒丝，煮至断生，捞出待用。

3.把焯好的食材装入碗中，加入盐、鸡粉，淋入少许生抽、陈醋、芝麻油。

4.撒上蒜末、葱花，搅拌一会儿，至食材入味，装入盘中即可。

原料玉米粒100克，苦瓜85克，高筋面粉30克，玉米粉15克，鸡蛋液130克，盐少许，鸡粉2克，胡椒粉、食用油各适量

做法：

1.苦瓜切薄片，与玉米粒一一起下入沸水锅，焯至断生，捞出。

2.鸡蛋液倒入碗中，搅散，加入焯过水的材料，放入高筋面粉、玉米粉，拌匀。3.加盐、鸡粉、胡椒粉，快速搅拌匀，制成蛋糊，待用。

4.用油起锅，倒入调好的蛋糊，铺开、摊平，中火煎至两面熟透，盛出，切成小块即可。

原料：面包55克，牛奶120毫升

做法：

1.面包切细条形，再切成丁，备用。

2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入牛奶。3.煮沸后倒入面包丁，搅拌匀，煮至变软。4.关火后盛出煮好的牛奶面包粥即可。

芹菜甜橘沙拉

原料芹菜段45克，橘子肉110克，圣女果85克，柠檬汁20毫升，白糖2克，白醋10毫升，蜂蜜适量

做法：

1.锅中注水烧热，倒入芹菜段，焯至断生后捞出，沥干水分，待用。

2.取一碗，倒入芹菜段、橘子肉、圣女果，淋上少许柠檬汁。

3.加入白糖、白醋，倒入蜂蜜，快速搅拌一会儿，至食材入味。

4.将拌好的沙拉盛出，摆盘即可。

原料：

猕猴桃50克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，

白糖7克，生粉15克，水淀粉、食用油各适量做法：

1.去皮的猕猴桃切成片，加入牛奶拌匀，待用。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，搅拌几下，倒入少许水淀粉、生粉，搅拌成糊状。

3.煎锅注油烧热，倒入鸡蛋糊，摊成饼状，小火煎出焦香味;盛出鸡蛋饼，放在案板上。4.待微微冷却后倒入牛奶猕猴桃，再卷起鸡蛋饼呈圆筒形，切成小段，摆放在盘中即成。

原料：红枣2颗，杏仁C40克，水发小米250克

做法：

1.热水锅中倒入洗净的红枣，放入杏仁，再倒入泡好的小米，拌匀。

2.盖上盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟，至食材熟软。

3.揭盖，搅拌几下，以免粘锅底。

4.关火，盛出煮好的粥，装入碗中即可。

原料：

芹菜80克，胡萝卜30克，蒜末、葱花各少许，盐3克，鸡粉少许，芝麻油5毫升，食用油适量做法：

1.芹菜切成小段;胡萝卜切成细丝。

2.锅中注水烧开，放入食用油、盐，下入胡萝卜丝、芹菜段，焯至断生，捞出沥干，待用。

3.将焯好的食材放入碗中，加入盐、鸡粉，撒上蒜末、葱花，淋入芝麻油，拌至食材入味。

4.将拌好的食材装在盘中即可。

原料：

荷兰豆65克，蛋液60克，辣椒酱35克，熟圆面条170克，蒜末少许，盐、鸡粉各1克，生抽5毫升，老抽3毫升，食用油适量

做法：

1.洗净的荷兰豆切丝。

2.热锅注油，倒入蛋液，翻炒至散，倒入切好的荷兰豆，炒约1分钟至断生。3.放入蒜末，倒入辣椒酱，翻炒出香味;放入熟面条，翻炒均匀。

4.加入生抽、老抽、盐、鸡粉，翻炒1分钟至入味，关火后盛出炒好的面条装碗即可。

原料：

葡萄柚100克，无花果40克，白糖适量做法：

1.葡萄柚去皮，切成小块;无花果去子，待用。

2.备好榨汁机，倒入葡萄柚块、无花果，倒入适量凉开水。

3.盖上盖，调转旋钮至1档，榨取果汁。4.打开盖，将榨好的果汁倒入杯中即可。

原料：

水发粉丝110克，面粉100克，胡萝卜55克，肉末35克，葱条15克，盐、鸡粉各2克，料酒2毫升，生抽3毫升，芝麻油、食用油各适量

做法：

1.将面粉用温水和成面团;葱条切小段;粉丝切长段;胡萝卜切细丝。

2.将粉丝、葱段、胡萝卜、肉末、盐、料酒、生抽、鸡粉、芝麻油拌匀，制成馅料。

3.面团分成小份，擀成薄片，盛入适量馅料，收齐边缘，折好，卷成卷，包紧。

4.煎锅注油烧至四成热，放入包好的饼，轻轻晃动锅底，煎至两面熟透，装盘即可。

原料：

茄子段120克，蒜末少许，盐、鸡粉各2克，白糖少许，生抽3毫升，陈醋8毫升，芝麻油适量

做法：

1.蒸锅上火烧开，放入洗净的茄子段，盖上盖，用中火蒸约30分钟，取出。

2.待茄子放凉后撕成细条状，装在碗中。3.碗中加入盐、白糖、鸡粉，淋上生抽，注入陈醋、芝麻油，撒上蒜末，搅拌至食材入味。

4.将拌好的菜肴盛入盘中，摆好盘即可。

原料：

香蕉100克，鸡蛋80克，牛奶150毫升

做法：

1.香蕉去皮切条，再切小段;鸡蛋打入碗中，搅散制成蛋液。

2.取榨汁机，倒入香蕉、牛奶，盖上盖，榨成汁，倒入蛋液中，搅匀。

3.取一个蒸碗，倒入香蕉牛奶蛋液，撇去浮沫，封上保鲜膜。

4.蒸锅上火烧开，放上蒸碗，盖上锅盖，中火蒸10分钟，关火后取出即可。

原料：

去皮莲藕250克，去皮胡萝卜150克，秋葵50克，红彩椒10克，盐2克，鸡粉1克，食用油5毫升

做法：

1.胡萝卜、莲藕、红彩椒、秋葵斜刀切片。

2.锅中注水烧开，加入食用油、盐，倒入胡萝卜、莲藕、红彩椒、秋葵，焯至断生，捞出。

3.用油起锅，倒入焯好的食材，翻炒均匀，加入盐、鸡粉，炒匀入味。

4.关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。

原料：

苋菜150克，彩椒40克，蒜末少许，盐2克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量做法：

1.洗净的彩椒切成丝，装入盘中，备用。2.用油起锅，放入蒜末，爆香;倒入洗净的苋菜，翻炒至其熟软。

3.放入彩椒丝，翻炒均匀;加入盐、鸡粉，炒匀调味。

4.倒入适量水淀粉勾芡，将炒好的菜盛出，装入盘中即可。

原料：

白菜叶200克，土豆150克，水发粉条100克，花椒10克，八角、姜片、葱段各少许，盐2克，生抽5毫升，胡椒粉、食用油各适量做法：

1.土豆切成条;白菜叶切成粗条，待用。

2.用油起锅，倒入八角、花椒、姜片、葱段，炒香;倒入土豆条，快速炒匀;放入白菜叶，炒至软;淋上生抽，翻炒上色。3.注入适量清水，倒入泡发好的粉条，加入盐，翻炒匀，盖上锅盖，大火炖10分钟至入味。

4.撒入少许胡椒粉，翻炒匀，盛出即可。

原料：鸭蛋2个，洋葱80克，盐3克，鸡粉2克，水淀粉4毫升，食用油适量

做法：

1.去皮洗净的洋葱切丝，备用。

2.鸭蛋打入碗中，放入少许鸡粉、盐，倒入水淀粉，用筷子打散、调匀。

3.锅中注油烧热，放入洋葱，翻炒至变软，加入适量盐，炒匀调味。

4.倒入调好的蛋液，快速翻炒至熟，盛出装入盘中即可。

原料：

猪血300克，豆腐270克，生菜30克，虾皮、姜片、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉、食用油各适量

做法：

1.豆腐切小块;猪血切小块，备用。

2.锅中注水烧开，倒入虾皮、姜片、豆腐、猪血，加盐、鸡粉，盖上锅盖，用大火煮2分钟。

3.揭开锅盖，淋入少许食用油，放入洗净的生菜，拌匀;撒入适量胡椒粉，搅拌至食材入味。

4.关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。

原料：

胡萝卜80克，大杏仁10克，生菜50克，柠檬汁10毫升，蜂蜜3克，橄榄油10毫升，盐少许做法：

1.洗净去皮的胡萝卜切成丁;洗好的生菜切成段，待用。

2.取一个碗，倒入胡萝卜、生菜、杏仁。

3.加入少许盐，放入柠檬汁、蜂蜜、橄榄油，搅拌匀。

4.将拌好的食材装入盘中即可。

原料：

西红柿230克，烙饼150克，蒜片、葱花各少许，盐2克，鸡粉3克，芝麻油5毫升，食用油适量做法：

1.洗净的西红柿切成瓣，去皮;烙饼切成三角块。

2.用油起锅，倒入蒜片、部分葱花，爆香;放入西红柿、烙饼，炒匀。

3.加入盐、鸡粉、芝麻油，翻炒约2分钟至熟，倒入剩余葱花，炒匀使其入味。4.关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。

原料：

西葫芦300克，黄豆酱25克，姜片、蒜片、葱段各少许，盐2克，鸡粉少许，水淀粉、食用油各适量做法：

1.西葫芦切开，再斜刀切成段，改切成菱形片。

2.用油起锅，撒上姜片、蒜片爆香，倒入西葫芦炒匀，加入黄豆酱，翻炒至食材断生。

3.加入盐、鸡粉，炒匀调味，注入少许清水，炒至食材熟透。

4.淋入水淀粉勾芡，撒上葱段，炒出葱香味，盛出装在盘中，摆好盘即可。

原料：

鸡蛋2个(100克)，水发术耳100克，红椒、青椒各1根(40克)，葱段、蒜片各少许，盐、鸡粉各1克，食用油适量做法：

1.青椒、红椒去子，斜刀切成块。

2.用油起锅，搅匀鸡蛋成蛋液，倒入锅中，翻炒至蛋液凝固，盛出待用。

3.锅中注油烧热，放入蒜片、葱段爆香，倒

入木耳、青椒块、红椒块，翻炒至断生。4.倒入鸡蛋，炒匀，注入少许清水稍煮片刻，加盐、鸡粉调味即可。

原料：

鸡毛菜185克，肉末90克，葱段、姜片各少许，盐、鸡粉各1克，胡椒粉2克，料酒5毫升，食用油适量做法：

1.鸡毛菜切去根部，切成两段。

2.用油起锅，倒入肉末，翻炒至稍微转色;放入葱段和姜片，炒出香味。

3.加入料酒，注入适量清水，加入盐，煮至即将沸腾，倒入切好的鸡毛菜，搅匀。4.加入鸡粉、胡椒粉，搅匀调味，稍煮片刻，盛出装入碗中即可。

原料韭菜85g、面粉200g、鸡蛋液70g

做法：

1.韭菜切碎倒入蛋液中，加入2克盐和鸡粉，搅拌均匀。

2.取190克面粉倒入碗中，分次加入100毫升热水拌匀，揉搓成纯滑面团。

3.将面团擀成薄面皮，淋少许食用油，撒.上2克盐、五香粉，撒上少许面粉防止粘黏，将调

料涂匀，卷起面皮呈长条状，再盘成团、压平，擀成厚度均匀的薄面皮。

4.用油起锅，放入面皮，用中小火煎约2分钟，翻面煎约1分钟，待面皮上层开始鼓起时，将表面挑起，灌入韭菜蛋液，翻面同样方法灌入韭菜蛋液，继续煎30秒至熟，取出放凉切块即可。

原料：

红椒35克，青椒70克，洋葱100克，香菜50克，盐2克，鸡粉2克，白糖3克，生抽4毫升，陈醋3毫升，芝麻油3毫升

做法：

1.处理好的洋葱切成丝;青椒、红椒去子，切段，再切成丝。

2.取一个碗，倒入切好的洋葱、青椒、红椒、香菜。

3.放入盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，拌匀。

4.将拌好的菜装入盘中即可。

原料：

红薯150克，小米100克，白糖20克

做法：

1.砂锅中注水烧开，加入去皮洗净切好的红薯，放入泡好的小米，拌匀。

2.加盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟至食材熟软。

3.揭盖，加入白糖，拌匀至溶化。

4.关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。

原料：

冷米饭250克，水发黑木30克、胡萝65克、、洋葱80克、鸡蛋液45克、小白菜60克

做法：

1.小白菜切除根部，再切碎;黑木耳切小块;洋葱切块;胡萝卜切丁;鸡蛋液搅散，待用。2.用油起锅，倒入调好的蛋液，炒至五六成熟，关火后盛出，待用。

3.另起锅注油烧热，倒入胡萝卜丁、洋葱、黑木耳，炒匀炒香;倒入备好的米饭，炒散。

4.倒入小白菜、炒过的鸡蛋，翻炒一会儿;加盐、鸡粉，炒匀炒透，至食材熟软;关火后盛入碗中，压实，再倒扣在盘中即可。

原料：

西红柿100克，鸡蛋液70克，面粉180克，香菜、葱段各少许，盐、鸡粉各1克，胡椒粉2克，生抽5毫升，食用油适量

做法：

1.西红柿切小块;面粉中分次加入约20毫升清水，拌至面粉成疙瘩状，待用。

2.用热油爆香葱段;放入西红柿，翻炒数下，加入生抽，注水至没过西红柿，煮沸。

3.倒入面疙瘩，搅拌均匀;加入盐、鸡粉，拌匀;将鸡蛋液搅匀，倒入锅中。

4.撒入胡椒粉，搅匀调味;盛出装入碗中，放上洗净的香菜即可。

原料：

西蓝花360克，蒜末少许，盐3克，番茄酱20克，水淀粉10毫升，大豆油适量

做法：

1.将洗净的西蓝花切成小朵。

2.锅中注水烧开，放入盐、大豆油，倒入

西蓝花，煮至断生，捞出，装盘码好。3.锅置火上烧热，倒入大豆油，放入蒜末、番茄酱，爆香，倒入适量清水拌匀，煮沸。

4.放盐、水淀粉，拌匀，制成味汁，浇在西蓝花上即可。

原料：

熟面条250克，洋葱45克，西红柿85克，大葱25克，白菜60克，番茄酱10克，肉末50克，盐2克，鸡粉少许，生抽4毫升，食用油适量

做法：

1.大葱对半切开，再切成丁;西红柿、洋葱、白菜分别切成丁。

2.用油起锅，倒入洋葱丁、肉末，炒匀炒香;倒入大葱、白菜丁，炒匀;倒入西红柿，炒匀。

3.加入番茄酱，炒匀，倒入熟面条，炒散。

4.淋上生抽，加入盐、鸡粉，炒匀调味，盛出装盘即可。

原料：

马蹄肉150克，水发红豆150克，姜片、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克

做法：

1.砂锅中注水烧开，倒入红豆，盖上盖，用大火煮开后转小火煮30分钟。

2.揭盖，放入姜片、葱段、马蹄肉，再盖

上盖，续煮30分钟至食材熟透。3.揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。4.盛出煮好的汤，装入碗中即可。

原料：

菜心150克，红椒丁5克，姜丝2克，蒸鱼豉油10毫升，食用油适量

做法：

1.备好电蒸锅，烧开后放入洗净的菜心，盖上盖，蒸约3分钟，至食材熟透。2.断电后揭盖，取出菜心，待用。

3.用油起锅，撒上姜丝，爆香，倒入红椒丁，炒匀，再淋上蒸鱼豉油，调成味汁。

4.关火后盛出，浇在菜心上，摆好盘即成。

原料：

水发糯米230克，绿豆80克，香菜叶少许，盐2克

做法：

1.砂锅中注入适量清水，倒入绿豆、糯米，拌匀。

2.加盖，大火煮开转小火煮30分钟至食材熟软。

3.加入盐，拌匀，放入香菜叶，拌匀。4.关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。

原料：

丝瓜130克，胡萝卜80克，瘦肉120克，姜片少许，盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，白胡椒粉少许，食用油适量

做法：

1.丝瓜切成滚刀块;胡萝卜斜刀切段，再切萎形片;瘦肉切成薄片。

2.把肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉，淋入料酒，拌匀，腌渍-会儿。

3.锅中注入食用油烧热，放姜片爆香;倒入胡萝卜片、腌渍好的肉片，炒匀。

4.倒入丝瓜炒软，注入清水煮至食材熟透，加盐、鸡粉、白胡椒粉，煮至入味即可。

原料：

菠萝210克，水发银耳150克，葡萄干40克，冰糖15克

做法：

1.泡发好的银耳切去根部，再切碎;菠萝切成小块。

2.银耳、菠萝整齐摆入蒸盘中，再撒上备好的葡萄干、冰糖。

3.电蒸锅注水烧开上气，放入蒸盘，盖上锅盖，调转旋钮定时蒸20分钟。

4.待20分钟后，掀开锅盖，将蒸熟的菜肴取出即可。