黄豆芽生活中常见的食材,一般都是炒着吃,美味可口,那么孕妇是否也可以吃黄豆芽呢？孕妇吃黄豆芽有什么好处呢？下面让我们来一起介绍下吧！
孕妇可以吃黄豆芽吗
孕妇能吃黄豆芽.黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分.孕妇食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素.黄豆芽具有补气养血的功效,对孕期贫血有很好地治疗功效.
黄豆芽含有丰富的维生素C,孕妇常吃能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化作用.另外黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便.孕妇多食对缓解妊娠性高血压和孕期便秘有一定效果.
所以孕妇是能吃黄豆芽的,但是黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食.
孕妇吃黄豆芽的好处
黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分.春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症.黄豆芽富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,降血压作用.
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用.黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解.有些营养素也更容易被人体吸收了.近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作.
黄豆芽的营养价值
所有豆芽中,黄豆芽的营养价值最高,其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右.黄豆发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来.黄豆发芽后,其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加.所以,从营养学的角度来说,人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积,消除疲劳,而更重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道肿瘤的作用.
黄豆芽怎么吃比较好
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长.
2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少.
3、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用.
4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可.没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩.
5、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用.
6、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用.
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