1、将牛奶微微加热，温度到不烫手为宜。将黄油、酵母、糖、蜂蜜加入牛奶中，搅拌至黄油酵母糖全部融化。
2、面粉中加入盐，打入鸡蛋，并倒入搅拌好的牛奶，然后，就开始愉快的揉面吧！把面粉揉到表面光滑无粘连即可。然后盖上保鲜膜，发酵到原来的1.5倍大，待用。
3、将面放在面板上，面板上可以涂抹少量食用油防止粘连（撒少量干面粉也可），撵成大约1厘米左右的片，用刀将面片全部切成半厘米宽的长条。用手揉搓成大约30-40厘米的长条，然后手拿两端，分别向相反方向旋转，对折后再继续旋转，再对折，麻花样子就出来了。
4、拧好的麻花放在面板上醒发一段时间（这时候是可以不用覆盖任何东西的,因为这样做出来的麻花表皮会更脆一些，当然，如果你喜欢吃全部都软软的，那就盖上保鲜膜吧），麻花之间注意要留有一定的空隙！麻花微微变大的时候，就可以进行下一步，不用变得很大。
5、起锅烧油，当油温升至六成热的时候，就可以下入麻花啦，麻花可以很快浮上来，一定要及时翻动啊，炸至金黄色捞出。麻花稍凉后，再炸一次，颜色会变成褐色就可以捞出了。控油，稍凉的时候就可以美美的吃起来了。
下载本文