1、将黄瓜用硬毛刷，洗净。并切去头、尾部；
2、将黄瓜先切二半、中间切开、再切条；
3、蒜瓣切去头部；拍碎。姜切片；
4、可以选择一个带孔塑料盆做容器，用来腌黄瓜；
5、每码放一层黄瓜，撒一层盐；
6、将盐码好后，用重物压实。我用了一大杯水来压；
7、小时后，黄瓜剩了一半；
8、将腌好的黄瓜与蒜瓣、姜片拌匀；
9、按配料比，熬制卤汁。开锅5分钟即可；
10、卤汁放凉后，将腌后黄瓜条，蒜；姜片放入卤汁中；
11、浸泡3小时以后，即可食用。
