可以长期少量食用。
党参是常见的补气药材，有补气、生津、健脾、益肺的功效，性平，味甘，可用于代替人参滋补身体，但是气虚欲脱时，还是需要人参大补元气。党参作为滋补药材，长期少量食用才能见到一定疗效，特别是老年人，药效吸收较慢，长期食用才能达到保健养生的效果。
老人吃党参的好处补中益气
党参是常见的补气药材，蜜炙党参润肺益阴、补中益气的功效可增强。党参常与黄芪、白术、茯苓、山药等药材合用，以增强健脾补气的作用，气血两亏者可以搭配熟地、当归等补血药同服。
健脾益肺党参有健脾益肺的功效，可用于脾胃气虚、食少便溏、食欲不振等症状，常用党参与白术、甘草配伍，有补气健脾的作用。脾肺气虚者，可用党参配伍黄芪、当归、生姜、升麻等。
养血生津党参有益气补中、生津养血的作用，常用于脾肺气虚、内热消热等症状。其还能有补气健脾、生津养血，适用于热病伤津、气短口渴者，党参既能补充营养还能缓解病情，是较好的保健养生药材。
养心安神党参既能补气又可养血，气血两亏者适宜服用，可用于肺气虚所致气短喘息、少气懒言、血虚面色萎黄和心慌头晕等症状。老年体虚者适量食用，可以健脾养胃、抗衰防老。
增强免疫党参含有多糖、皂苷、生物碱等有效成分，能够增强吞噬细胞的数量，增强吞噬功能，从而可以提高免疫力。其还能促进造血功能、抗溃疡、提高脑功能，老年人适量食用能延缓衰老。
促进造血功能党参可以使红细胞数量增多，血红蛋白增加，能够促进造血功能，党参有补气养血的作用，适用于气血不足者，对于面色萎黄、气血两虚等症状有较好疗效。
老人吃多少党参合适
6~15克为宜。
党参含有党参多糖、皂苷、生物碱等有效成分，有增强免疫、提高记忆力、促进造血功能和抗溃疡的功效，一般用量在6~15克，过量食用可能会造成身体不适，出现上火症状。
老人怎样吃党参比较好党参红枣茶
材料
党参20克、红枣8颗，绿茶3克。
做法
1、将红枣洗净，去核后切片备用；
2、党参和绿茶用温水过滤一下；
3、将党参、绿茶和红枣一起放入煲中慢煮，煮开后小火3分钟即可饮用。
鲫鱼党参汤用料
鲫鱼1尾(约250克)，豆腐4块， 党参30克，熟火腿10克，猪瘦肉50克。
做法
1、将鲫鱼剖净，沥干水，放入油锅炸后待用；猪瘦肉切片。
2、用肉汤将猪瘦肉片、火腿、党参 煮沸加入鲫鱼、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分钟，用盐、味精、香菜调味即可。
党参鸡汤原料
鸡项1只，党参50克，胡椒根50克，红枣8粒。
方法
1.鸡项剖净、去内脏及尾部、斩块；
2.胡根、党参、红枣（去核）分别用清水洗净；
3.将用料全部放入炖盅内，加开水适量；
4.盖好，用文火隔水炖3小时，调味供用。
老人吃党参的注意事项1.实证、热证者不宜服用。
党参为常见的补气药材，实证、热证者服用可能会加重病情。
2.气滞、火盛者不宜食用。气滞者常胸闷、喜叹气、胃腹胀痛，宜服用行气、活血药材，如山楂、川芎、香附等。党参有补气功效，气滞、火盛者食用可能会加重病情。
3.不宜与萝卜同食。萝卜富含维生素、氨基酸等营养物质，有较强的行气作用，而党参是补气药材，两者一起食用会影响药效吸收。
4.不宜与浓茶同食。浓茶里面含有鞣酸，鞣酸易与党参所含有效成分发生反应，生成不溶性沉淀，对胃肠道造成刺激，也会影响党参药效的发挥。
5.不宜与藜芦同服。“诸参辛芍反藜芦”，党参反藜芦，两者同服可能会产生毒副作用。
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