1、酒酿蛋（无水版）做法：
（1）酒酿里加入鸡蛋搅匀。
（2）撒上枸杞。
（3）微波炉高火2分钟。
2、玉子烧（厚蛋烧）做法：
（1）盆中打入3个鸡蛋。
（2）加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）。
（3）加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）。
（4）开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油。
（5）倒入部分蛋液至铺满锅底。
（6）到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端。
（7）在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完。
（8）出锅后用带锯齿的刀切一下就可以了。
3、粉皮焖蛋的做法 ：
（1）粉皮泡软，汤锅放水，再一点盐，粉皮煮熟，进冷水冰着。
（2）热锅凉油，蒜瓣拍散放入，出香味之后放入粉皮翻炒，加盐、蚝油和花椒油，出锅。
（3）另起一锅烧热油，三个鸡蛋打散，摊在锅里。
（4）鸡蛋上直接放入炒好的粉皮，整体翻面再煎一下即可。
下载本文