香菜是一年四季都有人爱的食物，不过也有很多人讨厌香菜的特别味道，其实爱吃香菜也有很多好处，最特别的两个功效便是可以暖心提高心肺系统的抗病能力和醒脾激发脾的功能，那么哪些人适合吃香菜哪些人不适合吃香菜呢？
早春吃香菜两特别功效：
第一个是暖心——提高心肺系统的抗病能力
香菜是心脏的保健菜。我家有个预防心血管疾病的小偏方，用的就是香菜。这是一个四季都可以用的偏方，每个月持续吃两、三次，可以预防老年中风。特别是心阳虚和经常感觉胸闷、心悸的人，可以多吃。
除此之外，在早春吃香菜，对心脏有什麽特别的好处呢？一是可以提升心胸的阳气；二是可以帮助心肺抵抗病毒；三是可以调理冬天留下的感冒后遗症。
冬天风寒感冒后，很多人会持续咳嗽一段时间，呼吸道的炎症没有好，感觉一直有痰，晚上睡不安稳，有胸闷的感觉，甚至睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒。这是在心肺系统有积液和积痰的徵状，时间久了，会影响心肺功能，严重的甚至会引起肺心病，即肺的问题引发的心脏病。因此，感冒痊癒后若是痰多咳嗽，要适当吃一些香菜来调理。
第二个是「醒」脾——激发脾的功能
在早春吃香菜，还有一个目的：激发脾的功能。脾就像人体的后勤部，我们消化吸收之后的营养，要怎麽样分配到全身各处？这是脾的工作。如果脾的工作做得不好，我们全身营养供应和代谢就不均衡，比如皮肤很乾，而体内却湿气重，或是该丰满的地方没有肉，而不该胖的地方却赘肉横生。
香菜有醒脾的功效。这个「醒」字，古人用得很妙。很多人的脾胃一直都处於昏睡状态，而香菜可以说是闹钟，就像是按了一个开关，瞬间启动脾的功能。举个例子，牛和羊肉是很难消化的肉，所以我们吃之前，一般会在上面撒一点香菜末。当我们一闻到香菜的香味，就有胃口大开的感觉，这个香味就是在提醒我们的脾胃：要开足马力工作了，因为我要吃大餐了。
怎样吃香菜才能达到前面说暖心、醒脾的效果呢？光是把香菜当调味料吃是不够的，要把它当主菜来吃，并且要吃生。
选一把早春新上市的香菜，约三寸多长，这样短短的最刚好。这种香菜很嫩，可以连根一起吃，对抗心肺病毒的作用较好。清洗的时候加点面粉，好好地泡洗一下，洗净根上的泥。沥乾水分，放盘子里。不需要煮熟，要吃生的香菜，而且是现拌现吃。
调一个三油汁当作酱料：酱油、香油、花椒油混合在一起，加少许糖，再放少许冷开水调稀一点。这就是生拌香菜的酱料了。吃的时候将香菜在酱料里蘸一下马上吃，这样香菜里的鲜嫩汁液不会流失，抗病毒的效果更好。
哪些人不适合吃香菜？
1.胃热重、爱出汗，出汗后有浓重体味的人少吃香菜。
2.香菜是发物，对其过敏的人不要吃。
3.刚刚动过手术的人不要吃香菜，避免形成疤痕增生。
哪些人适合吃香菜？
1.消化不良，特别是肉食积滞的人。
2.寒性体质，特别是胃怕寒的人。
3.胃寒、胃痛的人。
4.咳嗽痰多、痰色白的人。
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