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冬枣吃起来发苦是怎么回事 冬枣吃起来发苦的原因

1、冬枣发苦可考虑是没有熟，现在一些果农为了方便冬枣运输，会在冬枣七八成熟的时候就摘下，所以如果冬枣摘下来时间较短的话，吃起来就会有苦味。

2、冬枣发苦可考虑是糖精枣，一些不良商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中提高冬枣甜度，然而这样的冬枣虽然甜度增加，但是吃起来却是先甜后发苦。

3、冬枣发苦可考虑是变质了，冬枣储存不当或存放过长，其中的营养成分受细菌感染出现腐坏变质时，冬枣吃起来也会发苦。

冬枣发苦是怎么回事?

冬枣发苦有三种原因，分别是变质、还未完全成熟、糖精浸泡。冬枣味道发苦无论是由于使用了催熟药或者腐烂变质，还是浸过糖精引起的，都不建议食用，这样的冬枣不仅口感不好，而且还可能会引起身体的不适症状。

1、变质

冬枣存放不当或存放时间过长，就容易出现变质的现象，这样冬枣中的营养成分会受细菌感染出现腐坏变质，导致吃起来发苦。

2、还未完全成熟

冬枣发苦可能是冬枣还没有完全成熟导致的。现在有些果农在冬枣还没怎么成熟的时候就急于上市，会在冬枣七八成熟的时候就摘下来，然后通过一些药剂催熟后上市，这样的冬枣吃起来就会有苦味。

3、糖精浸泡

若冬枣吃起来甜得发苦，那可能是不慎买到了“糖精枣”。有些不良商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中来提高甜度，这样的冬枣虽然甜度会增加，但吃起来却是先甜后发苦。

冬枣的保存方法

冬枣中含有较多的糖类物质，在一定的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，冬枣的适宜保存温度是1-3度。

而冰箱冷藏室适合冬枣保存，不仅可以抑制细菌的繁殖，延长冬枣的保存时间，而且里面的水汽多，可以保持冬枣的新鲜度，一般情况下，可以保存2-3周，如果保存得好，保存时间可以更久。

冬枣发苦是怎么回事

1、糖精枣：如果发苦有可能由于泡过糖精水，有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得枣子表皮变红，口味变甜。如果使用糖精钠过多，枣子表皮可能就会甜得发苦，如果枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。

　　2、成熟度不够：冬枣发苦还有可能是由于成熟度不够，许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

　　3、不适宜的生长条件：当枣在栽培条件出现不适宜果树生长的条件时，或者说是天气，温度、干旱等原因的出现时，发苦这种酚类化合物这类物质会积累过多，并且主要都是在集中在枣的表皮上，大大口感和味道，导致口感不佳，发苦发涩。出现这种情况要马上扔掉了，口感出现了不佳就不好吃了。

冬枣苦是怎么回事 冬枣发苦还能吃吗

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没有成熟

由于冬枣比较受人们欢迎，因此很多商家在冬枣还没有成熟的时候就会摘下来上市，并且会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，而未成熟的枣就会有苦涩的味道，吃起来具有一定的苦味。

加了糖精

一般情况下冬枣的味道属于酸甜的，如果出现了发苦的现象，并且冬枣也没有变质，就是吃过之后后味是苦的，那么这时很有可能会是一些不良商家在里面加了精糖，从而导致冬枣变苦。

坏掉了

若是以上原因都不是，那么很有可能是因为冬枣变质坏掉了，因为坏掉的冬枣会生成一定量的苦味素，从而会导致冬枣变苦。

糖精枣是什么

糖精枣主要是指将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜，这就是所谓的糖精枣，一般不建议食用糖精枣，不利于人体健康。