很多被子植物的果皮不是一层，果肉其实是其中的一层果皮。比如桃子：桃的果皮分为外果皮、中果皮和内果皮。外果皮是最外面的一层，有些品种熟透后，外果皮可以很容易剥下来，中果皮是桃的果肉也就是我们食用的部分，内果皮就是桃核的硬皮。
而平常生活中说的果皮一般指的是外果皮。果皮由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。而果实一般指中果皮，也就是皮中的肉质部分。
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