白绵糖和白砂糖的区别主要在于原料不相同、甜度不相同、外观不相同、用途不相同。白砂糖又被叫做砂糖、白糖，是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，其质地绵软、细腻。
白绵糖的颗粒比较小，水分多，吃到嘴里就会融化，甜度比砂糖大。相反，白砂糖的颗粒稍微比绵白糖大一些，水分少，吃到了嘴里融化的非常缓慢，所以甜度自然很小。白绵糖中含有2.5%左右的转化糖浆，所以甜度大于包砂糖。
白砂糖的主要原料是甘蔗，主要产自于南方。白绵糖的主要原料是甜菜，产于北方。白砂糖能放进粥里或者菜里食用，在凉拌菜中，适量放入些白砂糖，口感会更好些。砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
白绵糖因为有粘性，所以融化的快，如果不喜欢吃盐，可以用白绵糖代替。白砂糖比较适合制作糕点，平时在家里做糕点的时候，可以购买些白砂糖。
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