1、十香菜是一种稀有菜蔬，又名芗草，据说在很早很早以前的古代就是用以调味的香料。十香菜的香味浓醇独特，吃起来既有荆芥之麻爽，又有薄荷之清凉，还有什锦香味之浓郁，所以是凉拌餐饮上佳的调味品。
2、十香菜是普普通通的草本植物，不事张扬，墨绿耐瞻，也可作盆栽花卉养殖。十香菜有其特性，常年蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，摸摸余香盈手，清而不浅，香而不腻，既可鲜菜调味，也可主菜配饰，更可直接凉拌着吃，还可与多种食物相佐，故倍受人们所喜爱。
3、餐馆里往往有一道凉菜“十香菜拌核桃仁”，清香四溢，凉麻爽口，就是佐酒的上乘佳肴。十香菜与蒜茸、生姜、辣椒、藿香等配料捣烂后，用醋、香油、生抽、料酒、蚝油搅拌成黏糊糊的汁儿，用汤匙舀起来泼浇在米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等上面细细搅匀，初入口时略感微辛麻酥，但慢慢咀嚼不久之后，即感觉有无穷甘香蔓延滋润，清香可口，回味弥久。清爽开胃。
下载本文