相信大家都吃过藕粉吧，藕粉是一个非常爽口而且健康的食品，除了冲泡的吃法以外，藕粉其实还有很多吃法，其中有一种就是制作成凉粉吃，那么藕粉该如何制作成凉粉呢？今天小编就来向大家分享一个制作方法。
1、因为藕粉没有办法有效凝结，所以想要制作凉粉一定要其他淀粉的配合，这里我们选择了绿豆淀粉。
2、与传统的方式一样，我们首先要做凉粉，把绿豆淀粉加入水中，静置，等待沉淀。我们确保水与淀粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分。
3、接下来是煮凉粉，我们将绿豆调好的液体缓慢加入锅内，接着撒入适量藕粉，搅拌均匀。
4、开小火，需要不断搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火。
5、倒入容器，放入冰箱冷藏2个小时。
6、改刀，切成需要的形状。
7、接着用辣椒、醋、生抽、盐、糖调出蘸料，点缀一点葱花，淋在凉粉的上面，我们的藕粉凉粉就做好了。
以上就是相应的操作啦，希望对你有帮助。
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