1、盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。
2、用筷子把鸡蛋打散，边倒凉水边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。
3、揉好后表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。
4、盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。
5、倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥。
6、用手将面压扁，在面皮上刷油酥。
7、抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长。
8、预热饼铛刷油，放入饼胚，烤至两面微黄。
9、将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。
