1、鸡要入味所以得提前准备，清洗干净的半鸡先控干水分。沙姜去皮并剁成末，然后拌入适量的盐，搅拌均匀以后抹到鸡身上，里里外外都要涂抹上。抹好以后用保鲜袋或者密封袋装好，放冰箱冷藏一夜或者是5小时以上。
2、腌好的鸡要洗白，拿到清水处进行冲洗，把沙姜和盐都冲掉，然后晾干水分备用。一定得晾干，如果时间不够那就用厨房擦干。
3、洋葱切片，然后铺在耐高温器皿的底部。如果不喜欢洋葱换成土豆也是可以的，主要是为了吸收烤制出来的鸡汁，因为鸡汁有盐味，再融合到洋葱或土豆里。洋葱铺好以后放入晾干水分的鸡，烤箱预热220度。
4、放入烤箱，烤制时间一共为半小时。首先烤制15分钟，接着翻面再烤10分钟，最后再翻面再烤5分钟，这时用筷子试试鸡的成熟程度，如果还没有熟的话，那就再烤5-10分钟。
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