1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。
2、食材：大白菜、卤水豆腐、五花肉、大红椒、青红椒、生姜、大蒜。
3、先把洗干净的大白菜菜叶掰下，把大白菜切丝，菜根的地方切的稍微细一点，菜叶的地方切宽一点，卤水豆腐先切片，再切成小方块。热锅倒油，用平底不粘锅把老豆腐煎成两面金黄，装入盘中备用。
4、五花肉切薄片，热锅倒油，先放入五花肉煸香，煸出肥油，再放入葱姜片爆香，蚝油，黄豆酱两勺、生抽、老抽上色，适量料酒锅边淋入去腥，再放入老豆腐，翻炒入味，再放入高汤。
5、再放入盐一勺，两勺白糖，再放入白菜，翻拌下盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟，出锅前再放入红椒片，烧制断生，摆上青蒜叶点缀，大白菜就烧好了。
6、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
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