1、马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥，干香菇泡水后与红萝卜、九层塔切细末备用。
2、将豆渣干香菇泡水后与红萝卜、九层塔切细与加入调味料搅拌均匀后，再捏成丸子状，并沾裹上太白粉备用。
3、在将丸子放入170℃的油锅中，以小火炸约5分钟，待丸子浮出油面后，捞出沥油即可。
