法律分析：个体户卖保健品要办保健品经营许可证。卖保健品证件齐全、卖正规厂家生产的保健品就不是违法的。因为保健品属于特殊食品，需要先到当地县区级的食品药品监督管理局申请，然后才能办营业执照，最后办理登记。具体手续如下：
1、到当地工商部门申请，也就是确定店名；
2、到当地县区级的食品药品监督管理局申请保健品经营许可证；
3、取得保健品经营许可证之后继续在工商部门办理个体工商户营业执照；
4、取得营业执照30天内到当地的地税、国税部门申请税务登记证。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》
第七十五条 保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。
保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由食品安全监督管理部门会同卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。
保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。
第七十七条 依法应当注册的保健食品，注册时应当提交保健食品的研发报告、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价、标签、说明书等材料及样品，并提供相关证明文件。食品安全监督管理部门经组织技术审评，对符合安全和功能声称要求的，准予注册；对不符合要求的，不予注册并书面说明理由。对使用保健食品原料目录以外原料的保健食品作出准予注册决定的，应当及时将该原料纳入保健食品原料目录。
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