1、准备食材。高筋面粉1530g、食盐32g、酵母13g、白糖50g、清水1180g、马苏里拉芝士350g、披萨酱30g、西兰花20g、熟鸡蛋10个、玉米笋20g、烤肠20g。
2、480g高筋面粉、12g食盐、8g酵母和400g清水混合，揉匀，发酵一夜。
3、取出，加入1050g高筋面粉、5g酵母、白糖和780g清水，揉匀。
4、加入20g食盐，揉至可以拉出薄膜。
5、加入300g马苏里拉芝士，揉匀。
6、发酵至2倍大。
7、取出，排气，分成90g/个，揉圆，松弛20分钟。
8、压扁，然后松弛60分钟。
9、抹上披萨酱，放上西兰花、切片鸡蛋、玉米笋、烤肠，撒上马苏里拉芝士碎。
10、放入烤箱中，200度，烤15分钟，最后取出，放凉。
下载本文