垂盆草是一种在中华医药中被誉为“仙”草的植物，常被称作民间的护肝草。对于家中种植的垂盆草，我们可能会想尝试不同的食用方法，以避免单调的食用方式。以下是一些垂盆草的食用方法，帮助你变换口味，令其食用不再单调。
**清洗垂盆草：**
采集新鲜的垂盆草后，可使用淘米水浸泡10分钟或盐水浸泡，之后用清水冲洗干净。
**凉拌垂盆草：**
1. 烧一锅水，将垂盆草放入焯水1分钟，待颜色变化后迅速捞出，过凉水，以保持其营养成分和口感。
2. 准备调味酱汁：加入生抽、芝麻油、白糖和鸡精，搅拌均匀。
3. 将焯水后的垂盆草挤干水分，加入调好的酱汁，拌匀即可食用。可根据个人口味添加陈醋、小米辣、辣椒油、蒜末或花生米。
**上汤垂盆草：**
1. 准备皮蛋切成丁、火腿肠切成丁、蒜切片、葱花。
2. 锅中加水煮沸，放入垂盆草焯水后过凉。
3. 锅中加油，爆香蒜片，加入鸡汤（或骨汤），放入皮蛋丁和火腿丁，煮两分钟。
4. 倒入焯水后的垂盆草，煮开后加盐巴和葱花即可。
**垂盆草瘦肉汤：**
1. 将瘦肉切片腌制，加入鸡粉、酱油、盐巴和花生油，腌制10分钟。
2. 锅中加水煮沸，放入肉片煮1分钟，再加入垂盆草煮开。
**西红柿鸡蛋垂盆草汤：**
1. 西红柿切块，鸡蛋打散。
2. 锅中加油，炒西红柿至出红油，加入鸡蛋翻炒，倒入热水煮沸，加入垂盆草烧开，调味。
**蒜蓉垂盆草：**
1. 蒜切末。
2. 锅中加油，爆香蒜末，加入垂盆草翻炒，加水淀粉勾芡，加盐巴调味。
**垂盆草炒鸡蛋：**
1. 垂盆草焯水过凉，切段放入碗中。
2. 加入打散的鸡蛋、酱油、鸡粉、盐巴拌匀。
3. 锅中加油，倒入垂盆草鸡蛋糊，煎熟即可。
**五花肉炒垂盆草：**
1. 五花肉切片，姜切片、葱切段，青、红尖椒切段。
2. 锅中加油，爆香姜葱，煸炒五花肉出油脂，加入垂盆草翻炒，调味。
**垂盆草煎饼：**
1. 垂盆草焯水过凉，切碎。
2. 火腿肠切丁，葱切葱花。
3. 鸡蛋打散，加入垂盆草碎、火腿丁、面粉，调味拌匀。
4. 锅中加油，倒入面糊，小火煎至两面金黄，撒上葱花即可。
垂盆草在民间常被称为狗牙草，具有利湿退黄、清热解毒的功效，适用于湿热黄疸、小便不利、痈肿疮疡等情况。在临床医学中，垂盆草对于肝病的治疗也有显著作用。
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