老字号不是一定可以用作商标的。如果老字号被定义为历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同、形成良好信誉的品牌，该老字号才可以用作商标。
【法律依据】
《商务部关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》
（二）加强标识牌匾管理。中华老字号标识已取得工商总局商标局官方标识备案，其相关权利属商务部所有。中华老字号标识或与该标识相近的文字或图形不可作为商标注册。中华老字号企业可以在企业宣传材料中使用中华老字号标识和文字，用于产品包装或广告的应符合有关法律法规要求。其他任何组织或个人不得冒用中华老字号标识和文字。要严格按照《商务部关于印发〈“中华老字号”标识使用规定〉的通知》（商改发[2007]137号）要求，加强中华老字号证书和牌匾管理，任何组织或个人不得自行制作、伪造、变造、销售或者冒用。中华老字号牌匾悬挂地点应与企业营业执照中的注册地址一致，连锁企业仅限挂在企业总部。
