1、甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或种类名称。当一种食品添加了两种或两种以上着色剂，可以标示类别名称（着色剂），再在其后加括号，标示GB/T12493规定的代码。如某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金樱子棕、玫瑰茄红，可以标示为：“着色剂（102、113、012、131、125）”。
2、下列食品配料，可以按下表标示类别归属名称。
配料类别归属名称，“植物油”或“精炼植物油”；如经过氢化各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油处理，应标示为“氢化”或“部分氢化”，各种淀粉，不包括化学改性淀粉，“淀粉”，加人量不超过2%的各种香辛料或香辛料浸出物，“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”，胶基糖果的各种胶基物质制剂，“胶姆糖基础剂”，添加量不超过10%的各种蜜饯水果
3、当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（指发酵产品，如酒、酱油、食醋）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按5.1.2.1.2标示各种原料、辅料和食品添加剂。
4、制造、加工食品时使用的加工助剂，不需要在配料清单中标示。
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