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葡萄酒的酿制归功于哪种真菌
2024-08-02 03:27:42 责编:小OO
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酵母菌。葡萄酒的酿制归功于酵母菌。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油等成分外，还生成磷酸等许多中间产物。

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