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我们国家营养学建议谷物要占到食物总量的百分之多少

1. 成年人每日的饮食应包含奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类食物。

2. 奶类含有丰富的钙和蛋白质，每天饮用200毫升奶类产品为宜。

3. 肉类、家禽、水产、蛋类以及豆制品等含有充足的蛋白质，每日摄入4-6两左右为适宜量。

4. 蔬菜和水果含有大量的矿物质、维生素和纤维素，每日至少应食用1斤以增强抵抗力并促进消化。

5. 米、面等谷物主要提供淀粉，即糖类，为身体提供能量，每日的摄入量约为5-8两。

6. 专家建议，科学的饮食应保持结构均衡和营养平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应合理。

7. 碳水化合物提供的能量应占日常能量消耗的约60%，脂肪约占25%，蛋白质约占15%。

8. 因此，碳水化合物在每日饮食中的比例是最大的。

9. 每餐都应包含一定比例的粮谷类食物，早餐约30%，晚餐约30%，午餐可稍多，约40%。

10. 谷物是最适合的营养来源，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。

11. 谷物中的脂肪含量较低，约为2%，不同种类的谷物各有其独特的营养特点，如米饭相对于其他碳水化合物，含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。

12. 营养学家建议，碳水化合物的产热量一般占总热量的60%左右为宜，具体摄入量与个人总热量需求相关。

13. 老年人由于消化吸收功能减弱，摄入的碳水化合物应相对较少；青少年在生长发育阶段，需要较多的碳水化合物。

14. 健康的饮食应包括足量的粮食，男性每天应摄入碳水化合物400克，女性300克，并适当增加薯类粮食的比例。

15. 参考地中海膳食结构，每天应摄入约170克的薯类食物，蔬菜和水果300-400克，保证每天200克的奶类摄入，并多吃家禽和鱼肉，少吃猪肉。

16. 健康人群中，一天碳水化合物的摄入量不能少于150克（3两），完全不摄入碳水化合物可能导致酮中毒。

来源：人民网、百度百科

大米中的营养成分有多少

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

拓展资料

大米的功效

1.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

2.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

参考资料来源：百度百科-大米

粗粮有益健康，一个人每天应该吃多少粗粮？比例大约是多少？

适量吃全谷物，不要尽可能多。 与精制谷物相比，粗粮没有经过太多加工，最大程度地保留了谷物的营养成分。 比如糙米、燕麦米、高粱、各种豆类、土豆等，这类食品基本保持原貌，无需太多人工加工，可以保存膳食纤维和部分矿物质。 因此，在稳定餐后血糖方面，膳食纤维可以减缓人体对食物中碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖，从而不会刺激过多的胰岛素分泌，促进脂肪储存。

中国居民膳食指南建议主食要注意粗细和粗细。 谷物和土豆的每日摄入量应为250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克，土豆50-100克。 我们说世间无善恶，过犯即是祸。 所以全麦也是一样，都需要适量食用。 因为粗粮是主食，所以在热量方面和精粮差别不大。 过量食用仍会导致热量摄入过多。 此外，还会影响人体对必需营养素的吸收。 尤其是肠胃供能较弱的人，粗粮不宜过量食用。

如今，吃粗粮甚至成为一种时尚。 很多人已经放弃了大鱼大肉，回归到原来的高油高盐粗粮。 虽然这确实是有好处的，但走得太远也不是什么好事。 如今，食品的加工越来越精细化，人们的温饱、油水也越来越多，在自己做饭的时候也喜欢多放油盐。 此外，工作越来越忙，越来越多的人喜欢下班后出去吃饭。 外面的餐厅为了迎合大家的口味，添加了大量的油、盐、酱、醋和糖，最后油腻重重的食物导致心脑血管慢性病的爆发更多。

由于粗粮和土豆类食物中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维会阻碍消化速度，阻碍各成分的吸收速度。 因此，摄入过多可能会导致消化不良，尤其是胃肠道疾病。  , 消化不良的人，过量食用可能会引起营养不良和肠胃不适。 所以，根据个人情况适当吃粗粮就够了。 此外，过多的粗粮也不适合体弱的人食用。 他们已经需要摄入更多的能量和营养来恢复和增强身体。 如果它们也阻碍了这些热量和营养物质的吸收，就会适得其反； 他们正在成长。 成长中的孩子不需要吃太多粗粮。 它们已经需要大量的能量来保持活跃，它们的生长发育也需要大量的能量和营养。

一般成年人每天应食用多少克的谷类食物

每天应该摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮，多食豆类及豆制品。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。

豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质.豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁，豆芽含有丰富的维生素C。

扩展资料：

吃全谷物的9大好处:

1、富含纤维，预防肠癌。吃全谷物的一个重要原因是为了摄取纤维。2片黑面包能获取5.8克纤维，同样重量的白面包只能获取1.9克纤维。摄入足量纤维可以帮助控制血糖，降低低密度脂蛋白以及减少患肠癌的风险。

2、降低胆固醇，保护心脏。全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇，还可以降低甘油三酯，这两种都是导致心脏病的重要物质。

3、控制体重。在超过12年的追踪研究中，吃高纤维营养餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要轻3斤。

4、精力更充沛。全谷物含有抗性淀粉，不容易被消化，从而燃烧更多的脂肪和激素，让人感觉精力更充沛。燕麦粥和糙米都是抗性淀粉的主要来源。

5、调节血糖。与细粮相比，全谷物能够帮助控制血糖骤然升降。一项研究中表明，很少吃全谷物的女性与每天吃两至三份全谷物的女性相比，后者患有糖尿病的风险比前者低30%。

6、减少哮喘风险。多吃全谷物可以防止哮喘和过敏性体质。研究发现，婴儿时期就吃燕麦的儿童比等到5岁才开始吃的儿童更少患有哮喘或者过敏性鼻炎。

7、降低患癌风险。数据证实，全谷物消耗能降低患某些癌症的风险，如大肠癌、乳癌及胰脏癌。

8、保护牙齿和牙龈。研究显示，消耗大量全谷物的人群比远离全谷物的人患有牙龈疾病的风险低23%。

9、帮助长寿。研究发现：每星期吃4到7餐全谷物的妇女比吃很少全谷物的女性早亡风险低31%。

参考资料来源：百度百科-中国居民膳食指南(2016)

参考资料来源：百度百科-谷类食物

参考资料来源：人民网-控制体重精力充沛 吃全谷物的9大好处