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狗狗能能不能吃生肉 狗狗不能吃的成分表

狗构成食物中毒和肠胃问题的主要细菌和狗绝对不能食用的几种食物；真菌毒素类，真菌毒素是发霉食物的代谢物，主要由两类真菌产生，一是曲霉菌，二是镰刀霉菌；细菌类，沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌、肉毒杆菌是革兰氏阳性杆菌等等。

真菌毒素类

真菌毒素是发霉食物的代谢物，主要由两类真菌产生，一是曲霉菌，二是镰刀霉菌。

黄曲霉菌毒素是由一种特定曲霉菌产生的毒素，储存不当的玉米、花生和谷物容易产生黄曲霉菌，狗对黄曲霉菌毒素十分敏感，非常少量的黄曲霉菌毒素就能引起狗中毒，症状包括食欲丧失、昏睡、呕吐、黄疸、腹泻、腹腔积液甚至猝死。即使及时治疗，狗感染黄曲霉毒素的死亡率仍然很高，达%。黄曲霉菌是粮油加工企业的日常检测项目，正规渠道的粮油产品是可以信赖的。

呕吐毒素是镰刀霉菌产生的，化学名为脱氧雪腐镰刀菌烯醇，这种毒素主要感染各种麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦等等）。狗对呕吐毒素也非常敏感，感染后的症状是呕吐和腹泻。万幸的是，相当数量的狗能够嗅闻出食物中的呕吐毒素，然后拒食含有呕吐毒素的食物。所以，如果你的狗拒食某种或食物时，不要简单粗暴地定性为挑食，有可能是这些食物已经感染了呕吐毒素！

细菌类

沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌，能感染包括哺乳类、鸟类、爬行类和两栖类等很多物种。沙门氏菌病是人畜共患疾病，能够从动物传染给人类。沙门氏菌一般存在于小肠，通过排泄物感染食物和饮用水，当食物没有充分烹饪、饮用水没有煮沸时，吃食物或饮水的人畜就可能感染。沙门氏菌感染的症状有食欲丧失、昏睡、腹泻、肠胃炎、持续发热、结膜炎、流产和肺炎。加拿大的一份市场调查发现，狗的生食肉类中有21%含有沙门氏菌，在含有沙门氏菌的生食肉类中，67%都含有鸡肉。换句话说，生鸡肉和生鸡蛋容易感染沙门氏菌。目前发现一些沙门氏菌对多数抗菌药物有耐药性，这一情况已引起相关机构的高度关注。健康狗对沙门氏菌有抵抗能力，但幼犬和老年犬免疫能力低，吃生食容易被感染，严重感染的狗有生命危险。由于沙门氏菌的人畜共患性和吃生食的狗感染风险大，一些治疗犬项目把生食喂养的访问犬排除在外，目的是避免狗把沙门氏菌传染给人。

肉毒杆菌是革兰氏阳性杆菌，是厌氧菌，一般存在于土壤里，主要感染生肉、死亡动物和蔬菜。肉毒杆菌在厌氧的环境里（如生肉）能产生毒性相当大的肉毒杆菌毒素。这种毒素一旦摄入，会产生神经递质乙酰胆碱。发病时间一般是摄入后的10小时到6天，典型症状是先出现后腿无力甚至麻痹，逐渐发展到四肢无力和麻痹。肉毒杆菌毒素在100摄氏度下10分钟就失去毒性。

金葡萄球菌通常能在人和动物皮肤里发现，是食物传播的疾病。人类一般摄入2-4小时后开始出现恶心和呕吐症状，24-48小时后会自愈。狗对金葡萄球菌产生的肠毒素有较强的抵抗能力。金黄葡萄球菌在加热后迅速灭掉，但它产生的肠毒素仍然能在加工食品和宠物罐头中存活。

大肠杆菌是人类常见的食源性病原体，在犬类食源性疾病中的角色还不是十分清楚。但研究发现，大肠杆菌能引起灵缇犬的一种综合症，主要症状是身体末端（狗爪）溃疡和肾功能损伤。

黑头芽孢杆菌一般存在于谷物和一些加工品中，生大米中比较常见。黑头芽孢杆菌能引起人类的呕吐和腹泻，但对狗不是一种明显的病原体。但是，如果宠物食品储放在湿热的环境里，黑头芽孢杆菌能迅速繁殖。因此，含有大量水分的自制鲜食不宜在高温环境存放过长时间。

立克次氏体

蠕虫新立克次氏体是引起三文鱼毒性的病原体。生三文鱼可能含有一种寄生吸虫，即蠕虫新立克次氏体。当狗吃下含有这种吸虫的生三文鱼后，吸虫在一周成熟，附在狗的小肠内壁上，然后进入血液，引发急染。症状是呕吐、血便、发烧、脱水和淋巴肿大。如果不能及时确诊和紧急治疗，狗的死亡率很高。

生物胺

当细菌导致死亡动物身体组织中的氨基酸失去羧基时，生物胺产生了。生物胺包括组胺、腐胺和尸胺。组胺存在于变质的鱼肉里并产生鲭亚目鱼毒性。鲭亚目鱼包括金鱼、马鲛鱼和沙丁鱼。组胺引起狗的过敏反应，症状有皮肝发红、恶心、腹泻、皮疹、面部肿大、失去方向感和呼吸窘迫，死亡率比较低。

禁食食品

巧克力：不要给狗喂食巧克力，避免狗偷吃含有巧克力的食品。巧克力含有类似咖啡因的可可碱，狗身体对可可碱代谢缓慢且异常敏感。1毫克可可碱/每磅体重就足以使狗中毒。中毒症状有呕吐、腹泻、极度亢奋、肌肉震颤和尿失禁。由于没有解药，治疗方法只有催吐。

洋葱和大蒜：洋葱含有N-丙基二硫醚，狗食入一定量的洋葱后，会损伤红细胞脂膜，脂膜的损伤导致不可逆的血红素变性，红细胞中就产生了亨氏体，继而发展成为享氏体贫血。大蒜与洋葱很相近，都是百合科葱属的植物，狗长期食入大蒜会出现贫血和皮炎。

哪些食物可能含肉毒杆菌

哪些食物可能含肉毒杆菌

1.奶制品

奶制品中含有肉毒杆菌的概率会更高，尤其是新鲜挤压的奶制品。

2.罐头食品

罐头食品通常需要在隔绝氧气的密封状态下才能保存更久，非常符合肉毒杆菌生存条件。因此，辣酱、豆瓣酱等罐头食品中的肉毒杆菌含量也很高。

3.密封腌渍食物

密封腌渍食品的隔氧状态也让肉毒杆菌的生存机率增大。因此肉毒杆菌含量也非常高。

4.土壤中的食物

肉毒杆菌通常栖息在弱酸性土壤和灰尘中，而且存活率和繁殖能力更强。因此生长在土壤中的食物如蔬菜容易被肉毒杆菌污染。

1.发现宝宝有疑似食物中毒迹象，立即停止食用引起中毒的可疑食物，并把这些食物保存起来，方便医生的诊断和分析。

2.采取急救措施，缓解宝宝的中毒症状，如在宝宝没有发生呕吐情况下，对宝宝进行催吐。催吐时可以用手指或者筷子 *** 宝宝的咽后壁，让胃里残留的食物尽快排出。

3.催吐同时打120，或者自己将宝宝送去医院治疗。

1.准备和保存食物时，要注意厨房的卫生。对于很多人来说，吃了保存不当的东西，才会发生肉毒杆菌中毒。

2.食物烹饪前要彻底清洁。肉毒杆菌生活在土壤中。因此，残留土壤的任何食物都有可能受到危害。也就是说，必须仔细去除食物上的污垢，然后用于烹调。

3.知道什么时候扔掉食物。最重要的烹调和吃饭的诀窍之一是在吃之前检查食物是否损坏。

4.学会正确储存食物的方法。尽量不食用隔夜的饭菜，如果一定要吃，要彻底加热后食用。冰箱食物要妥善储存，再次食用时能加热的一定要加热。

5.避免罐装酸度低的食品。酸度低或完全不存在的情况下，细菌大量繁殖的风险很高。

哪些食物可能有肉毒杆菌

哪些食物可能含有肉毒杆菌？

1. 奶制品

肉毒杆菌可能在奶制品中出现，尤其是新鲜挤压的奶制品。

2. 罐头食品

由于罐头食品需要在无氧环境中保存，这为肉毒杆菌的生长提供了条件。例如，辣酱、豆瓣酱等罐头食品可能含有较高的肉毒杆菌。

3. 密封腌渍食物

密封腌渍食品的缺氧环境有利于肉毒杆菌生存，因此这类食品也可能含有肉毒杆菌。

4. 土壤中的食物

肉毒杆菌常见于酸性土壤和灰尘中，因此，生长在土壤中的蔬菜等食物容易被污染。

肉毒杆菌中毒怎么办？

1. 若发现儿童疑似食物中毒，应立即停止食用可疑食物，并保留食物以供医生诊断。

2. 采取急救措施，如儿童未呕吐，可尝试催吐以排出胃中残留食物。

3. 立即拨打120或自行送医治疗。

如何预防肉毒杆菌中毒？

1. 准备和保存食物时，确保厨房卫生。

2. 烹饪前彻底清洁食物，特别是可能残留土壤的食物。

3. 注意食物保质期，避免食用变质食物。

4. 正确储存食物，避免食用过量和隔夜饭菜，如需食用，要彻底加热。

5. 避免食用酸度低的罐装食品，以防细菌繁殖。

食品中易感染的细菌有哪些？每种细菌中毒症状以及预防措施？

一,细菌性食物中毒的概念及特点

概念

细菌性食物中毒是指因摄入被致病菌或其毒素污染的食品引起的食物中毒.细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类.

细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型.凡食用含大量病原菌的食物引起的中毒为感染型食物中毒;凡是食用由于细菌大量繁殖产生毒素的食物而引起的中毒为毒素型食物中毒.

2,细菌性食物中毒的特点

⑴有明显的季节性,尤以夏秋季发病率最高.

⑵动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要中毒食品.

⑶发病率高,病死率因中毒病原而异.

二,沙门氏菌属食物中毒

病原及流行病学

沙门氏菌属是引起沙门氏菌属食物中毒的病原菌.沙门氏菌属种类繁多,至今已有2300多种以上的血清型.

沙门菌为G-菌,生长繁殖的最适温度为20～37℃,它们在普通水中可生存2～3周,在粪便和冰水中生存1～2月.沙门氏菌属在自然环境中分布很广,人和动物均可带菌.主要污染源是人和动物肠道的排泄物.正常人体肠道带菌在1%以下,肉食生产者带菌可高达10%以上.

沙门氏菌食物中毒全年均可发生,但以6～9月份夏秋季节多见.引起中毒的食品主要是动物性食品,如各种肉类,蛋类,家禽,水产类以及乳类等.其中以肉,蛋类最易受到沙门氏菌污染,其带菌率远远高于其它食品.

患沙门氏菌感染而患病的人及动物或其带菌者的排泄物可直接污染食品,这是食物被污染的主要原因.

沙门菌食物中毒发生原因多为食品被沙门菌污染并在适宜条件下大量繁殖,在食品加工中加热处理不彻底,未杀灭细菌;或已灭菌的熟食再次污染并生长,食用前未加热或加热不彻底等因素均可导致中毒的发生.

沙门菌食物中毒是由于大量活菌进入消化道,附着于肠粘膜上生长繁殖并释放内毒素引起的以急性胃肠炎等症状为主的中毒性疾病.一般病程3-5天,预后良好,严重者尤其是儿童,老人及病弱者如不及时救治,可导致死亡.

预防措施

⑴防止污染;

⑵控制繁殖;

⑶杀灭病原菌.

三,致病性大肠杆菌食物中毒

1,病原及流行病学

大肠杆菌为G-短小杆菌,主要存在于人和动物的肠道,随粪便分布于自然界中.大肠杆菌在自然界生存活力较强,在土壤,水中可存活数月.普通大肠杆菌是肠道正常菌,不仅无害,还能合成维生素B,K及叶酸供给人体,它产生的大肠杆菌素可抑制某些病原微生物在肠道的繁殖.在大肠杆菌菌属中的致病性大肠杆菌,当人体抵抗力降低时,或食入大量活的致病性大肠杆菌污染的食物时,则可引起食物中毒.

致病性大肠杆菌存在人畜肠道中,随粪便污染水源,土壤.受污染的水,土壤,带菌者的手,污染的餐具等均可污染或交叉污染食物.受污染的食品多为动物性食品,如肉,奶等,也可污染果汁,蔬菜,面包.此病全年可发生,以5～10月多见.

2,预防措施

首先要防止食物被致病性大肠杆菌污染.要通过强化肉品检疫,控制生产环节污染,加强对从业人员健康检查等经常性卫生管理入手,减少食品污染机率.烹饪中特别要防止熟肉制品被生肉及容器,工具等交叉污染,被污染的食品必须在致病性大肠杆菌产毒前将其杀灭.

四,葡萄球菌肠毒素食物中毒

1,病原及流行病学

葡萄球菌为G+球菌,广泛分布于人及动物的皮肤,鼻咽腔,指甲下和自然界中.该菌对外界环境抵抗力较强,在干燥状态下可生存数日,加热70℃要一小时才能将病原菌杀灭.葡萄球菌有两个典型的菌种,金葡萄球菌和表皮葡萄球菌,其中以金葡萄球菌的致病作用最强,能引起化脓性病灶及败血症,可污染食物并产生肠毒素而引起食物中毒.

葡萄球菌分布广,但其传染源是人和动物,一般有30%～50%的人鼻咽腔带有此菌.金葡萄球菌感染的患者其鼻腔带菌率达80%以上,人手上可有14%～44%的带菌率.患有化脓性病灶的乳牛,则奶中带菌率非常高.引起中毒的食物以剩饭,凉糕,奶油糕点,牛奶及其制品,鱼虾,熟肉制品为主.葡萄球菌食物中毒以夏秋季多见,其它季节亦可发生.

食品被金葡萄球菌污染后,在适宜的条件下细菌迅速繁殖,产生大量的肠毒素.产毒的时间长短与温度和食品种类有关.一般37℃需12小时或者18℃三天才能产生足够中毒量的肠毒素而引起食物中毒.在20%～30%的CO2环境中和有糖类,蛋白质,水分的存在下,有利于肠毒素的产生.肠毒素耐热性强,带有肠毒素的食物煮沸120分钟才能被破坏,所以在一般的烹调加热中不能被完全破坏.一旦食物中有葡萄球菌肠毒素的存在,就容易发生食物中毒.

2,预防措施:

葡萄球菌肠毒素食物中毒的预防包括防止污染和防止肠毒素形成两个方面:

⑴防止葡萄球菌污染食物:要防止带菌人群对各种食物的污染,必须定期对食品加工人员,餐饮从业人员,保育员进行健康检查.对患有化脓染,上呼吸道感染者应调换工作.要加强畜禽蛋奶等食品卫生质量管理.

⑵防止肠毒素形成:应在低温,通风良好条件下贮藏食物,这样不仅能防止细菌生长且能防止肠毒素的形成.食物应冷藏,食用前要彻底加热.

五,副溶血性弧菌食物中毒

1,病原及流行病学

副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区夏秋季节最为常见的一种食物中毒.副溶血性弧菌是G-嗜盐弧菌,在温度37℃,含盐量在3%～3.5%的环境中能极好的生长.对热敏感,56℃加热1分钟可将其杀灭.对酸也敏感,在食醋中能立即死亡.

副溶血性弧菌广泛存在于温热带地区的近海海水,海底沉积物和鱼贝类等海产品中.由此菌引起的食物中毒的季节性很强,大多发生于夏秋季节.引起中毒的食物主要是海产食品和盐渍食品,如海产鱼,虾,蟹,贝,咸肉,禽,蛋类以及咸菜或凉拌菜等.据报到,海产鱼虾的平均带菌率为45～49%,夏季高达90%以上.

食品中副溶血性弧菌主要来自于近海海水及海底沉积物对海产品及海域附近塘,河水的污染,使该区域生活的淡水产品也受到污染;沿海地区的渔民,饮食从业人员,健康人群都有一定的带菌率,有肠道病史的带菌可达32～35%.带菌人群可污染各类食品.食物容器,砧板,菜刀等加工食物的工具生熟不分时,常引起生熟交叉污染的发生.

副溶血性弧菌污染的食物,在较高温度下存放,食前不加热或加热不彻底,或熟制品受到带菌者的污染,或生熟的交叉污染,副溶血性弧菌随污染食物进入人体肠道并生长繁殖,当达到一定量时即引发食物中毒.

2,预防措施

预防副溶血性弧菌食物中毒的措施可多方面进行.低温保存海产食品及其它食品是一种有效办法;烹调加工各种海产食品时要原料要洁净并烧熟煮透.从防止污染,控制生长繁殖和杀灭细菌三个环节入手能有效预防此类食物中毒的发生.下载本文