劳动合同中约定的绩效工资可以通过绩效考核来扣除，符合法律规定；如果合同未约定，任何扣除都是违法的。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和第九十一条的规定，用人单位不得克扣或拖欠工资，违反规定者应承担法律责任。
法律分析
绩效能不能扣除，首要的关键在于劳动合同中是否约定绩效工资。如果公司在与劳动者签订劳动合同时约定了具体的绩效工资标准，那么公司通过绩效考核来扣除绩效工资是合理合法的，如果合同中没有约定，那怎么扣都是违法的。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
第九十一条用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。
拓展延伸
底薪扣除绩效是否符合劳动法规定？
根据劳动法规定，底薪扣除绩效是需要符合一定条件的。首先，雇主应当与员工在劳动合同中明确约定底薪和绩效的计算方式，并在合同中注明绩效扣除的具体条件。其次，绩效扣除应当合理合法，不能违反劳动法规定的最低工资标准。雇主不得随意扣除员工的底薪，而应当根据实际工作表现进行绩效评估，并在合理范围内进行扣除。此外，雇主还应当向员工提供明确的绩效考核标准和评估程序，确保评估过程的公正性和透明度。总之，底薪扣除绩效需要遵守劳动法的相关规定，保障员工的合法权益。
结语
根据劳动法规定，底薪扣除绩效需要符合一定条件。雇主应与员工在劳动合同中明确约定底薪和绩效的计算方式，并注明绩效扣除的具体条件。绩效扣除应合理合法，不能违反最低工资标准。雇主不得随意扣除底薪，应根据实际工作表现进行评估，并在合理范围内进行扣除。同时，雇主应提供明确的绩效考核标准和评估程序，确保公正透明。底薪扣除绩效需遵守劳动法，保障员工权益。
法律依据
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第五章 工 资 第五十条 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第五章 工 资 第五十一条 劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第十一条 【未订立书面劳动合同时劳动报酬不明确的解决】用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
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