第二届龙虾美食节活动方案
为提高酒店经济效益，创立特定季节简朴寨“龙虾”品牌，发扬我店龙虾美食节传统，特决定在4月底举办“第二届龙虾美食节”，具体方案如下：
一、活动时间：20__年_月底开始至龙虾下市为止
二、地点：武穴简朴寨
三、主题思想：以“龙虾”美食节为主题，带动客源消费其它产品，并推行“夜市”活动，经营至凌晨1：00，在酒店两侧玻璃屋现场制作凉菜和龙虾，满足客人食欲的同时，有视觉感和食品卫生安全感。
说明：1、其他经营按正常进行，夜食经营从晚上9：00-凌晨1：00
2、夜市经营品种集中于凉菜、龙虾、冷饮，不做炒菜、烧菜和蒸菜。
3、龙虾的宰杀、清洗每天下午开始在酒店大门旁侧，现场清洗、杀、刷、清，并安装大灯。
4、夜市用餐地点仅限一、二楼大厅。
四、活动前期准备
1、了解龙虾的货源，即供应商，并摸清价格；
2、产品定价，口味定位，操作方法程序化，数量量化；
3、先请酒店内部员工品尝，再请客户品尝，必须符合大众口味，试菜要好吃；
4、定制龙虾外卖盛装器具；
5、两侧玻璃屋操作灶台及灯光排烟的前期准备；
6、前期宣传资料的准备；
7、员工前期思想总动员，培训学习的准备。
五、产品系列
虾系列：油焖大虾、清蒸小龙虾、烧虾球、烤虾球等；
凉菜系列：鸭系列（鸭头、鸭脖、鸭颈、鸭锁骨、鸭肠等）、卤藕、卤干子、拌海蛰、拌牛肉、拌黄瓜、拌毛豆、烧田螺、花哈、卤骨头、卤花生、拌皮蛋、泡萝卜、黄瓜卷、
苏炸小鱼等等。
汤系列：各种鲜榨果汁、红心薯稀饭、绿豆汤等。
六、营销策略
1、散装冰可乐无限畅饮；
2、赞助商啤酒低价畅销；
3、吃龙虾，抽大奖；
说明：1、散装可乐机，无限量畅饮，自倒自饮；
2、啤酒3-4元无限畅饮；
3、a、设抽奖箱，31个乒乓球，分别设号为0-9，其中设一特别号为贴有“龙虾美食节”的球，每个球上有龙虾标志。
b、每位客人埋单时抽奖，每人摸3个球，凡有尾数带9的号，奖代金券20元（例如：119、129、209等），尾数带连号99号的奖40元代金券（例如：199、399、299等）；
C、凡摸中998号的奖自行车一辆（摸走为止）；
D、摸中999号的奖新日电动车一辆（摸走为止）；
E、摸“99+特别号”的奖笔记本电脑一台（第三次必须为特别号，奖品摸走为止）
4、在一楼大厅设奖品展台，电脑、电动车、自行车现场展示，现场兑奖。
七、广告宣传
1、武穴简朴寨“第二届龙虾美食节暨夜食活动”广告宣传单2万张；
2、彩旗100杆，插布在酒店周围及从钟楼到简朴寨门口的花台内；
3、简朴寨酒店垂幅10条，彩虹门一个，摆3天，横幅4条；
4、喷绘展板1个，写真3块；
5、酒店LED宣传；
6、电视台飞字活动广告10天，XXX头牌2期；
7、文广传煤大型LED制作。
策划：武国庆20__.4
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